Отельный Гид

Термины на «Н»

Термины гостиничного дела на букву «Н» с определениями.

НДС для гостиниц VAT for hotels
НДС для гостиниц — услуги временного проживания облагаются НДС по ставке 0% при условии, что объект включён в реестр классифицированных средств размещения и применяет ОСНО; льгота продлена…
НПД для владельцев гостевых домов Self-employed tax regime (NPD)
НПД для владельцев гостевых домов — специальный налоговый режим («налог на профессиональный доход»), доступный физическим лицам, сдающим в наём небольшие гостевые дома или комнаты без…
Наволочка Pillowcase
Наволочка — съёмный чехол для подушки с клапаном, застёжкой или запахом, защищающий наполнитель от загрязнений и пота. В гостиничном номере на подушку надевается наволочка того же артикула…
Наволочка евро Euro pillowcase
Наволочка «евро» — типоразмер наволочки 50×70 см (иногда 70×70 см для квадратных декоративных подушек), стандартный для большинства современных гостиничных подушек. Название закрепилось по…
Накладная на внутреннее перемещение Internal transfer note (form TORG-13)
Накладная на внутреннее перемещение (форма ТОРГ-13) — документ, фиксирующий передачу товара между складами или подразделениями одного отеля без смены собственника и без реализации.
Наливная косметика Bulk amenities
Наливная косметика — гостевые косметические средства (шампунь, гель для душа, лосьон, мыло-пена), которые закупаются в больших ёмкостях (5–20 л) и порционно заправляются в настенные…
Налог на имущество гостиницы Corporate property tax
Налог на имущество гостиницы — региональный налог на балансовую или кадастровую стоимость здания отеля. Ставка устанавливается регионом, обычно до 2,2% от среднегодовой балансовой…
Налог на прибыль гостиницы Corporate income tax for hotels
Налог на прибыль гостиницы — налог на финансовый результат деятельности отеля как юридического лица (доходы минус расходы), уплачиваемый гостиницами на общей системе налогообложения…
Налогообложение чаевых Tip Taxation
Налогообложение чаевых в России зависит от способа передачи: полученные напрямую от гостя (наличными или переводом на карту) считаются подарком и не облагаются НДФЛ; прошедшие через кассу…
Наматрасник Mattress protector
Наматрасник — защитный чехол на матрас, надеваемый снизу простыни для предотвращения загрязнения, впитывания влаги и защиты от пылевых клещей. Бывает тканевым (хлопок, махра), стёганым на…
Наматрасник-простыня на резинке Fitted Mattress Protector Sheet
Наматрасник-простыня на резинке — защитное покрытие матраса, скроенное по типу натяжной простыни с резинкой по всему периметру нижнего края, обеспечивает более плотное и надёжное…
Наперник Pillow/duvet ticking (inner cover)
Наперник — плотный тканевый чехол, в который зашивается наполнитель подушки или одеяла (пух-перо, синтетическое волокно), формирующий саму постельную принадлежность. Отличается от…
Наполнитель для подушек и одеял Pillow and duvet filling
Наполнитель — материал внутри подушки, одеяла или топпера, определяющий теплоту, вес и гигиенические свойства изделия. Делится на натуральные (пух-перо, шерсть, латекс) и синтетические…
Насадка для мопа Mop Pad
Насадка для мопа — сменный чехол из микрофибры или хлопка, который крепится к держателю плоской швабры и подлежит замене или стирке после каждого использования по стандарту SOP уборки.
Насосная станция повышения давления Booster pump station
Насосная станция повышения давления — группа насосов с автоматикой, обеспечивающая стабильный напор воды на верхних этажах отеля, где давления городского водопровода недостаточно для…
Наставник Mentor
Наставник — опытный сотрудник отеля, закреплённый за новичком на период адаптации для практического обучения на рабочем месте, передачи стандартов работы и неформальной поддержки в первые…
Наставничество Mentoring
Наставничество — форма обучения, при которой опытный сотрудник (наставник) закрепляется за новичком на период адаптации или стажировки, передавая практические навыки, стандарты…
Настенный держатель для фена Wall-mounted hair dryer holder
Настенный держатель для фена — кронштейн для стационарного крепления фена рядом с зеркалом в ванной комнате, снижает риск повреждения или хищения прибора по сравнению с хранением в…
Настенный дозатор химии Wall-Mounted Chemical Dispenser
Настенный дозатор химии — стационарная система в бельевой или подсобном помещении этажа, которая автоматически смешивает концентрат с водой в заданной пропорции при заполнении бутылок и…
Настольная лампа для номера Desk lamp
Настольная лампа для номера — источник направленного освещения на рабочем столе, обеспечивающий достаточную яркость для чтения документов и работы за ноутбуком без бликов на экране.
Насыщение рынка Market saturation
Насыщение рынка — ситуация, при которой рост числа номеров у конкурентов в городе или регионе опережает рост спроса, структурно снижая достижимую занятость и RevPAR для всех отелей…
Наценка Markup
Наценка — разница между продажной (розничной) ценой товара и его закупочной или себестоимостью, выраженная в процентах или абсолютной сумме: наценка (%) = (розничная цена − себестоимость)…
Наценка F&B F&B markup
Наценка F&B — коэффициент, на который умножают себестоимость продуктов, чтобы получить продажную цену блюда. При плановом фудкосте 30% множитель себестоимости составляет примерно ×3,3…
Наценка за одноместное размещение Single supplement
Наценка за одноместное размещение — дополнительная плата, которую взимают с гостя, проживающего в номере с двуспальной кроватью или рассчитанном на двоих, в одиночку, особенно…
Начальник службы безопасности Head of Security
Начальник службы безопасности — руководитель, отвечающий за физическую безопасность гостей, персонала и имущества отеля: организует пропускной режим, видеонаблюдение, реагирование на…
Начисление и списание баллов Points earning and redemption
Начисление и списание баллов — операционный механизм программы лояльности: правила, по которым баллы автоматически зачисляются на счёт гостя после проживания и списываются при обмене на…
Невозвратный тариф Non-refundable rate
Невозвратный тариф — это тариф с полной предоплатой и без возврата средств при отмене или изменении дат, предлагаемый обычно на 5-15% дешевле гибкого тарифа за ту же категорию номера.
Негарантированное бронирование Non-guaranteed reservation
Негарантированное бронирование — это бронь без банковской гарантии, которую отель обязуется держать только до контрольного часа (как правило, 18:00-20:00 по местному времени), после чего…
Недостача Shortage
Недостача — отрицательное расхождение, выявленное при инвентаризации, когда фактическое количество товара на складе меньше, чем числится по данным учёта.
Независимый пружинный блок Pocket Spring Core
Независимый пружинный блок — конструкция матраса, в которой каждая пружина заключена в отдельный тканевый карман и работает независимо от соседних, обеспечивает точечную поддержку тела и…
Незадымляемая лестничная клетка Smoke-free stairwell
Незадымляемая лестничная клетка — конструктивно обособленная эвакуационная лестница с системой защиты от проникновения дыма (подпор воздуха, воздушная зона, наружный переход), обязательная…
Нейтральное чистящее средство pH-Neutral Cleaner
Нейтральное чистящее средство — состав с pH около 7, безопасный для большинства напольных покрытий и поверхностей, применяется как основное средство ежедневной уборки там, где агрессивные…
Некатегорированное средство размещения Non-categorized accommodation facility
Некатегорированное средство размещения — объект, не прошедший обязательную классификацию или временно утративший ранее присвоенную категорию, вследствие чего не вправе использовать…
Неликвиды Dead stock / obsolete inventory
Неликвиды — товар, который долгое время не расходуется и не продаётся, замораживая деньги отеля на складе без движения; обычно определяются по отсутствию расхода за установленный период…
Нематериальная мотивация персонала Non-monetary staff motivation
Нематериальная мотивация персонала — методы стимулирования сотрудников отеля без прямых денежных выплат: признание достижений, гибкость графика, возможности развития и комфортная…
Неполный рабочий день Part-Time Employment
Неполный рабочий день (неполная рабочая неделя) — режим работы с продолжительностью меньше нормальной, устанавливаемый по соглашению сторон трудового договора или обязательно для отдельных…
Непрозрачный тариф Opaque rate model
Непрозрачный тариф — это модель продажи номера по сниженной цене без раскрытия названия отеля до момента оплаты: гость видит только категорию, район и звёздность объекта, а конкретное…
Нераспределяемые операционные расходы Undistributed operating expenses
Нераспределяемые операционные расходы — затраты, которые нельзя однозначно отнести к конкретному департаменту (номера или F&B): администрация и общий менеджмент, маркетинг и продажи…
Нетто-контракт Net contract
Нетто-контракт — договор между отелем и туроператором или оптовым посредником, по которому отель получает фиксированную нетто-цену за номер независимо от того, по какой розничной цене…
Нетто-тариф Net rate
Нетто-тариф — это цена номера без учёта комиссии посредника: сумма, которую отель фактически получает за проживание, к которой туроператор или ОТА добавляет свою наценку или комиссию при…
Неустойка за просрочку оказания гостиничной услуги Penalty for delayed hotel service
Неустойка за просрочку оказания гостиничной услуги — денежная санкция, которую гостиница обязана уплатить гостю за нарушение согласованных сроков (например, позднее заселение при…
Низкокалорийное меню Low-calorie diet menu
Низкокалорийное меню — раздел меню с блюдами пониженной калорийности и контролируемым составом, ориентированный на гостей, соблюдающих диету или придерживающихся принципов правильного…
Номенклатура Item catalog / nomenclature
Номенклатура — упорядоченный перечень всех наименований товарно-материальных ценностей, используемых в отеле, с уникальным кодом, единицей измерения и категорией для каждой позиции.
Номер для маломобильных гостей Accessible room
Номер для маломобильных гостей — специально оборудованный номер с расширенными дверными проёмами, поручнями, адаптированным санузлом и иными элементами доступной среды для гостей с…
Номер на этаже с ограниченным доступом Restricted-access floor room
Номер на этаже с ограниченным доступом — размещение на выделенном этаже (часто представительском или executive), вход на который контролируется отдельно от общего лифтового холла и…
Номер повышенной комфортности Superior comfort room
Номер повышенной комфортности — категория, превосходящая стандартный номер по площади, комплектации или расположению, но не достигающая уровня люкс или сюит, часто используемая как…
Номер подтверждения Confirmation number
Номер подтверждения — это уникальный идентификатор, присваиваемый конкретному бронированию в PMS отеля или на стороне канала продаж сразу после его оформления, используемый для поиска…
Номер пряжи (текстиль) Cotton Yarn Count
Номер пряжи — показатель толщины хлопковой нити, используемой при производстве ткани, чем выше номер, тем тоньше нить; влияет на итоговую плотность ткани, мягкость и прочность полотна…
Номер с видом на город City view room
Номер с видом на город — категория номера, ориентированного окнами на городскую застройку, достопримечательности или деловой центр, часто позиционируемая как базовый или альтернативный…
Номер с видом на море Sea view room
Номер с видом на море — категория номера, из окон которого открывается прямой обзор на морскую акваторию, выделяемая отдельным атрибутом в описании и, как правило, размещаемая на верхних…
Номер типа Квин Queen room
Номер типа Квин — категория номера с одной кроватью среднего увеличенного размера (обычно около 160×200 см), промежуточный вариант между стандартным даблом и более просторным номером типа…
Номер типа Кинг King room
Номер типа Кинг — категория номера с одной кроватью увеличенного размера (обычно от 180×200 см), рассчитанная преимущественно на двухместное размещение и позиционируемая как более…
Номер эконом-класса Economy room
Номер эконом-класса — категория с минимальной площадью и упрощённой комплектацией, ориентированная на бюджетный сегмент гостей и составляющая нижнюю ступень линейки категорий гостиницы…
Номерной фонд Room stock
Номерной фонд — совокупность всех номеров гостиницы, доступных для размещения гостей, с разбивкой по категориям, вместимости и площади, используемая как база для расчёта загрузки и…
Номерной фонд по категориям Room inventory by category
Номерной фонд по категориям — распределение номеров гостиницы по типам (стандарт, комфорт, делюкс, люкс, апартаменты), каждый из которых имеет собственную норму оснащения и набор…
Норма естественной убыли Natural loss allowance
Норма естественной убыли — установленный процент допустимой потери товара при хранении и транспортировке из-за естественных физических процессов (усушка, утруска, испарение), в пределах…
Норма загрузки стиральной машины Washing Machine Load Capacity
Норма загрузки стиральной машины — рекомендованный производителем максимальный вес сухого белья на один цикл стирки для конкретной модели оборудования, соблюдение нормы обеспечивает…
Норма закладки Par stock level
Норма закладки — фиксированное количество каждой позиции гостевых принадлежностей, которое горничная обязана разместить в номере конкретной категории при подготовке к заезду, независимо от…
Норма закладки сырья Ingredient input norm
Норма закладки сырья — установленное в рецептуре количество каждого ингредиента, которое повар обязан использовать при приготовлении одной порции блюда, чтобы обеспечить стабильность…
Норма замены белья по звёздности Linen change frequency by star rating
Норма замены белья по звёздности — установленная классификационным стандартом периодичность смены постельного белья и полотенец в номере в зависимости от присвоенной отелю категории (числа…