Номенклатура Item catalog / nomenclature
Также: номенклатурный справочник, товарный справочник
Номенклатура — упорядоченный перечень всех наименований товарно-материальных ценностей, используемых в отеле, с уникальным кодом, единицей измерения и категорией для каждой позиции.
Справочник номенклатуры — основа складского учёта: без уникального кода позиции невозможно корректно вести приход, расход и инвентаризацию. В отеле номенклатура обычно делится на группы: продукты питания, напитки, хозяйственные товары, бельё, аминити, расходные материалы для номерного фонда, запчасти для технической службы, канцелярия.
Каждой позиции присваивается артикул (SKU), единица хранения, ставка НДС, поставщик по умолчанию и норма расхода, если она применяется. Дублирование позиций под разными названиями («полотенце банное» и «полотенце большое») — частая причина пересортицы и искажения остатков, поэтому ведение и чистка номенклатурного справочника — постоянная задача заведующего складом.