Отельный Гид

Термины на «К»

Термины гостиничного дела на букву «К» с определениями.

Кобрендинговая карта отеля Co-branded credit card
Кобрендинговая карта отеля — банковская платёжная карта, выпущенная совместно с гостиничной сетью, предоставляющая держателю ускоренное накопление баллов лояльности и дополнительные…
Ковер (cover count) Cover count
Ковер (cover) — единица учёта в ресторанном деле, равная одному обслуженному гостю за один приём пищи. Cover count — общее число гостей, обслуженных рестораном за период, используется для…
Коврик для ванной Bath mat
Коврик для ванной — плотное текстильное или махровое покрытие на пол санузла с противоскользящей основой, предохраняющее гостя от падения на мокрой плитке и защищающее пол от влаги.
Ковромоечная машина Carpet Shampoo Machine
Ковромоечная машина — оборудование для влажной чистки ковровых покрытий и мягкой мебели методом впрыска раствора и одновременного вычёсывания или экстракции загрязнений, применяется при…
Ковш для льда Ice scoop
Ковш для льда — небольшой инвентарь для набора кубиков льда из ведёрка в номере или бара, изготавливается из гигиеничного материала и хранится отдельно, чтобы исключить прямой контакт руки…
Кодировщик ключ-карт Key card encoder
Кодировщик ключ-карт — устройство на стойке ресепшен, записывающее на пустую карту код доступа к конкретному номеру и сроку проживания, синхронизированное с PMS и системой электронных…
Кожный антисептик Hand Sanitizer
Кожный антисептик — спиртосодержащее средство для гигиенической обработки рук персонала хаускипинга между операциями уборки, особенно после контакта с сантехникой, мусором и использованным…
Койко-место Bed space
Койко-место — единица размещения, соответствующая одному спальному месту (кровати) в номере, используемая для учёта вместимости хостелов, санаториев и иных средств размещения с…
Кокосовая койра (наполнитель матраса) Coir Filling
Кокосовая койра — натуральное растительное волокно из скорлупы кокосового ореха, используемое как жёсткий несущий слой в матрасах и топперах, отличается высокой прочностью, естественной…
Коктейльная карта Cocktail menu
Коктейльная карта — отдельная часть барного меню с перечнем авторских и классических коктейлей, их составом и ценой, формирующая имидж бара отеля и определяющая ассортиментную политику…
Количество комплектов на номер Linen sets per room
Количество комплектов на номер — норматив бельевого фонда гостиницы, определяющий, сколько комплектов постельного белья, полотенец и халатов закупается из расчёта на один номер для…
Коллективное средство размещения Collective accommodation establishment
Коллективное средство размещение (КСР) — статистическая категория Росстата, объединяющая гостиницы и аналогичные средства размещения, а также специализированные средства размещения…
Комиссионный и бескомиссионный тариф Commissionable vs net rate
Комиссионный и бескомиссионный тариф — два способа расчёта с турагентом: в первом случае отель выставляет полную цену и выплачивает агенту комиссию с неё отдельно, во втором — сразу…
Комиссия GDS (segment fee) GDS segment fee
Комиссия GDS — фиксированная плата, взимаемая с отеля за каждое бронирование (сегмент), проведённое через глобальную дистрибутивную систему, независимо от стоимости самой брони, отдельная…
Комиссия ОТА OTA commission
Комиссия ОТА — это процент от стоимости бронирования, который отель выплачивает онлайн-площадке за привлечённого гостя; размер варьируется от 10% до 30% в зависимости от площадки, региона…
Комиссия за обработку платежа Payment processing fee
Комиссия за обработку платежа — сумма, удерживаемая платёжным провайдером или агрегатором за проведение транзакции, отдельная статья затрат наряду с комиссией самого канала продаж, важная…
Комиссия канала продаж Distribution channel commission
Комиссия канала продаж — процент от стоимости бронирования, который отель платит посреднику (ОТА, туроператор, GDS) за привлечение гостя. Для ОТА типовая комиссия в России составляет…
Комиссия турагентства Travel agent commission
Комиссия турагентства — процент от стоимости проживания, который отель выплачивает турагентству или ОТА за привлечённое бронирование, обычно от 10% до 20–25% в зависимости от канала и…
Комиссия турагенту Travel agent commission
Комиссия турагенту — это вознаграждение, которое отель выплачивает турагентству за привлечённое и завершённое бронирование, обычно в размере 8-10% от стоимости проживания при работе через…
Компенсационный ваучер за неудобства гостя Compensation voucher for guest inconvenience
Компенсационный ваучер за неудобства гостя — документ, предоставляющий постояльцу право на бесплатную или льготную услугу (напиток, ужин, следующее проживание со скидкой) в качестве жеста…
Компенсация морального вреда гостю Compensation for guest's moral damage
Компенсация морального вреда гостю — денежная выплата, присуждаемая судом или согласованная добровольно за физические и нравственные страдания, причинённые гостю нарушением его прав как…
Комплект оборудования для выездного кейтеринга Off-site catering equipment kit
Комплект оборудования для выездного кейтеринга — набор мобильного теплового, холодильного и сервировочного оборудования, который отель берёт с собой при обслуживании мероприятия вне…
Комплект постельного белья Bed linen set
Комплект постельного белья — пододеяльник, простыня и одна или две наволочки на спальное место, изготавливается из хлопка или хлопко-полиэстеровой смеси плотностью от 120 до 200 нитей на…
Комплект постельного белья (КПБ) Bed linen set
Комплект постельного белья (КПБ) — стандартный набор из простыни, пододеяльника и одной или двух наволочек, подобранных по размеру кровати и оформленных в едином дизайне или цвете…
Комплектация заказа Order picking / kitting
Комплектация заказа — процесс подбора и подготовки со склада всех позиций, необходимых для конкретного заказа или мероприятия, перед их выдачей или доставкой в подразделение отеля.
Комплектация номера бельём по типу кровати Room Linen Setup by Bed Type
Комплектация номера бельём по типу кровати — утверждённый перечень конкретных изделий постельного текстиля (простыня, пододеяльник, число наволочек и подушек), соответствующий каждому…
Комплектация номера по категории Room amenities set by category
Комплектация номера по категории — утверждённый внутренним стандартом гостиницы перечень мебели, техники, текстиля и амениti, соответствующий каждой конкретной категории номерного фонда…
Комплектация тележки горничной Housekeeping Cart Par Stock
Комплектация тележки горничной — утверждённый перечень и количество текстиля, амениты, химии и инвентаря, которые должны быть на тележке в начале смены исходя из числа и типа номеров в…
Комплимент от отеля Hotel compliment
Комплимент от отеля — любая бесплатная позиция, предоставляемая гостю сверх стандартного оснащения номера как жест гостеприимства: welcome-набор, бутылка вина, апгрейд номера или…
Комплиментарный номер Complimentary room
Комплиментарный номер — размещение, предоставляемое гостю бесплатно по решению отеля: как компенсация за инцидент, маркетинговый жест или часть партнёрского соглашения.
Комплиментарный тариф Complimentary rate
Комплиментарный тариф — специальный внутренний тариф с нулевой или символической стоимостью номера, применяемый для VIP-гостей, сотрудников, партнёров или в рамках компенсации за проблему…
Компостирование пищевых отходов Food waste composting
Компостирование пищевых отходов — переработка органических отходов кухни (очистки овощей, остатки продуктов) в компост естественным биологическим разложением вместо их вывоза как обычного…
Конверсия бронирования Booking conversion rate
Конверсия бронирования — это доля посетителей сайта или страницы отеля на ОТА, завершивших оплаченное или гарантированное бронирование, от общего числа зашедших на страницу поиска или…
Конгресс-бюро (CVB) Convention & Visitors Bureau
Конгресс-бюро — организация (часто при поддержке города или региона), продвигающая направление как площадку для проведения конференций, выставок и деловых мероприятий, помогающая…
Конгресс-отель Congress hotel
Конгресс-отель — гостиница, специализирующаяся на приёме деловых мероприятий (конференций, форумов, выставок) и располагающая специализированной инфраструктурой: конференц-залами…
Кондитерский цех Pastry section
Кондитерский цех — производственный участок кухни, специализирующийся на выпечке, десертах, тестовых изделиях и тортах, работающий обособленно от основной кухни из-за специфики…
Кондиционер для волос Hair conditioner
Кондиционер для волос — гостевая косметика для ухода за волосами после шампуня, поставляется во флаконе 30–40 мл или в отдельной секции настенного дозатора рядом с шампунем и гелем для душа.
Конкурентный лист поставщиков Competitive bid sheet
Конкурентный лист — таблица сравнения коммерческих предложений нескольких поставщиков по одной закупке: цена, срок поставки, условия оплаты, — используется для быстрого выбора без…
Коннектинг Connecting rooms
Коннектинг — два и более номера, соединённых внутренней межномерной дверью, что позволяет гостям (например, семье с детьми) перемещаться между номерами, не выходя в общий коридор.
Консенсус-прогноз Consensus forecast
Консенсус-прогноз — итоговый прогноз занятости и дохода, полученный путём объединения нескольких независимых методов (STLY, pickup, pace-отчёт, экспертная оценка revenue-менеджера) для…
Консигнация Consignment
Консигнация — форма поставки, при которой товар физически хранится на складе отеля, но остаётся в собственности поставщика (консигнанта) до момента его фактической продажи или…
Консьерж Concierge
Консьерж — сотрудник отеля, помогающий гостям с организацией досуга и решением бытовых вопросов вне прямых услуг проживания: бронирование ресторанов, билеты, экскурсии, трансферы, местные…
Контактные поверхности High-touch Surfaces
Контактные поверхности — предметы и зоны номера, к которым гость прикасается чаще всего: дверные ручки, выключатели, пульты дистанционного управления, телефон, ручки шкафов, кнопки лифта…
Контекстная реклама отеля (PPC) PPC for hotels
Контекстная реклама отеля — платное размещение объявлений в результатах поиска по запросам, связанным с отелем или направлением, с оплатой за клик (PPC), дополняет органическое SEO и…
Контент на ОТА OTA content management
Контент на ОТА — это совокупность фотографий, описания, перечня удобств, категорий номеров и правил проживания, размещаемых отелем в карточке объекта на площадке через экстранет, напрямую…
Контент-скор Content score
Контент-скор — числовая оценка полноты и качества карточки отеля на ОТА (фото, описание, атрибуты, актуальность), влияющая на позицию в органическом ранжировании площадки независимо от…
Континентальный завтрак Continental breakfast
Континентальный завтрак — лёгкий формат завтрака без горячих блюд: выпечка, хлеб, джем и масло, сыр, колбасная нарезка, йогурт, сок и горячие напитки. Исторически противопоставлялся…
Контроль время-температура Time-temperature control
Контроль время-температура — принцип пищевой безопасности, ограничивающий суммарное время, которое скоропортящийся продукт может находиться в опасном температурном диапазоне на всех этапах…
Контроль выдачи Issue control
Контроль выдачи — комплекс процедур, обеспечивающих, что товар со склада отпускается только по надлежаще оформленному документу, уполномоченному получателю и в пределах установленной нормы…
Контроль качества уборки Housekeeping Quality Control
Контроль качества уборки — система проверок, обеспечивающая соответствие убранных номеров и общественных зон установленным стандартам: плановая инспекция супервайзером, скрытые проверки…
Контроль неразмещённых броней при ночном аудите Unassigned reservation control during night audit
Контроль неразмещённых броней при ночном аудите — проверка всех подтверждённых на текущие сутки бронирований, по которым гость фактически не заселился, с последующей классификацией каждой…
Контроль остаточной влажности белья Residual Moisture Control
Контроль остаточной влажности белья — проверка уровня влаги в текстиле после сушки перед складированием или глажкой, критичный этап прачечного процесса: недосушенное бельё создаёт риск…
Контроль розлива алкоголя Liquor pour cost control
Контроль розлива алкоголя — система мер, обеспечивающая соответствие фактического расхода алкоголя нормативному расходу по рецептурам коктейльной и барной карты, включая инструменты…
Конференц-пакет питания Conference F&B package
Конференц-пакет питания — стандартизированный набор F&B услуг (кофе-брейки, обед, вода в зале), продаваемый вместе с арендой конференц-зала как единое предложение по фиксированной цене на…
Концентрат чистящего средства Cleaning Concentrate
Концентрат чистящего средства — высококонцентрированная форма моющего или дезинфицирующего состава, требующая разведения водой в заданной пропорции перед применением, что снижает затраты…
Концентрация дезинфицирующего раствора Disinfectant Dilution Ratio
Концентрация дезинфицирующего раствора — пропорция разведения дезинфицирующего концентрата водой, указанная производителем для достижения обеззараживающего эффекта: типовые значения от…
Концепция ресторана при отеле Hotel restaurant concept
Концепция ресторана — общая идея позиционирования точки питания отеля (кухня, стилистика, целевая аудитория, ценовой сегмент), которая определяет меню, интерьер, формат сервиса и маркетинг…
Копия документа удостоверяющего личность гостя Copy of guest's identity document
Копия документа удостоверяющего личность гостя — снятое при заселении изображение паспорта или иного документа, хранимое гостиницей ограниченный срок для целей регистрационного и…
Корзина для белья в номере In-room laundry hamper
Корзина для белья в номере — ёмкость для использованных полотенец или личных вещей гостя, сдаваемых в стирку, размещается в санузле или гардеробе, дополняет мешок для стирки как…
Корпоративная культура отеля Hotel Corporate Culture
Корпоративная культура отеля — совокупность ценностей, норм поведения, традиций и стиля управления, разделяемых персоналом гостиницы и определяющих как внутренние взаимоотношения в…