Комплектация заказа Order picking / kitting
Также: сборка заказа, picking
Комплектация заказа — процесс подбора и подготовки со склада всех позиций, необходимых для конкретного заказа или мероприятия, перед их выдачей или доставкой в подразделение отеля.
Пример: под банкет на 50 человек кладовщик собирает по заявке банкетной службы весь список: продукты по меню, посуду, скатерти, декоративные элементы — формируя единую партию к отгрузке в назначенное время, а не выдавая позиции по отдельным разрозненным запросам.
Правильная комплектация снижает число обращений на склад, ускоряет подготовку к мероприятию и облегчает последующую сверку — легче проверить один укомплектованный заказ по списку, чем десятки мелких выдач за день. Собранный заказ обычно маркируется биркой с номером мероприятия и датой, чтобы исключить путаницу при нескольких параллельных банкетах.
При автоматизированном складе комплектация подсказывается системой: по заявке формируется маршрутный лист сбора с указанием адреса хранения каждой позиции, что ускоряет физический обход склада и снижает вероятность пропустить нужную позицию.