Резервирование товара Stock reservation
Также: бронирование остатка
Резервирование товара — временное закрепление части складского остатка за конкретным заказом или мероприятием (банкет, конференция), при котором товар физически ещё на складе, но недоступен для расхода на другие нужды.
Пример: под банкет на 100 гостей зарезервировано 30 бутылок определённого вина за неделю до мероприятия. Даже если текущий остаток на складе позволяет отпустить эти бутылки в бар, система блокирует их выдачу на сторону, чтобы не оказаться в дефиците к дате события.
Резервирование особенно важно в банкетной и конференц-службе отеля, где потребность в товаре известна заранее и точно, а срыв поставки конкретной позиции к назначенной дате мероприятия недопустим и репутационно чувствителен для гостя, оплатившего конкретное меню.
При отмене или переносе мероприятия зарезервированный товар нужно вовремя разбронировать в системе, иначе он продолжит числиться недоступным для других нужд, хотя фактически свободен — это одна из типичных причин искусственного, «бумажного» дефицита на складе с активным резервированием.