Континентальный завтрак Continental breakfast
Также: континентал
Континентальный завтрак — лёгкий формат завтрака без горячих блюд: выпечка, хлеб, джем и масло, сыр, колбасная нарезка, йогурт, сок и горячие напитки. Исторически противопоставлялся плотному «английскому» завтраку.
Формат минимизирует нагрузку на горячий цех: не требует линии яиц и гриля, поэтому его часто предлагают как базовый включённый завтрак в бюджетных и мидскейл-отелях, либо как опцию доставки в номер, когда полноценный шведский стол недоступен (ранний выезд, ограниченная кухня).
Типовой состав порции: 2-3 вида выпечки, 30-50 г сыра и мясной нарезки, 150 мл сока, йогурт 125 г, кофе или чай без ограничения по объёму. Фудкост континентального завтрака обычно ниже полного шведского стола на 30-40% за счёт отсутствия горячих позиций и скоропортящихся продуктов.