Отельный Гид

Термины на «О»

Термины гостиничного дела на букву «О» с определениями.

ОТА-эксклюзивный тариф OTA-exclusive rate
ОТА-эксклюзивный тариф — специальный тарифный план, доступный только на одной конкретной ОТА и не публикуемый на других каналах, включая собственный сайт отеля, инструмент, который крупные…
Обезличивание персональных данных гостя Anonymization of guest personal data
Обезличивание персональных данных гостя — преобразование сведений о постояльце таким образом, что без дополнительной информации становится невозможно определить, к какому конкретному гостю…
Оборачиваемость запасов Inventory turnover
Оборачиваемость запасов — показатель скорости расходования товара, рассчитываемый как отношение себестоимости расхода за период к среднему остатку за тот же период: оборачиваемость =…
Оборачиваемость номера Room Turnaround Time
Оборачиваемость номера — время между выездом одного гостя и готовностью номера к заселению следующего, включающее уборку после выезда, инспекцию и, при необходимости, устранение…
Оборачиваемость стола Table turnover
Оборачиваемость стола — число раз, которое один стол ресторана обслуживает разных гостей за определённый период времени (обычно за смену или за приём пищи). Формула: оборачиваемость =…
Оборотный капитал Working capital
Оборотный капитал — средства, необходимые отелю для финансирования текущей операционной деятельности между моментом расходов (закупки, зарплата) и моментом поступления денег от гостей…
Оборудование для су-вид Sous vide equipment
Оборудование для су-вид — погружной термостат-циркулятор, который поддерживает точную низкую температуру воды для приготовления вакуумно упакованного продукта на протяжении длительного…
Обработка от постельных клопов Bed Bug Treatment
Обработка от постельных клопов — экстренная процедура дезинсекции номера при обнаружении заражения: изоляция номера в статус OOS, химическая или термическая обработка матраса, мебели и…
Обслуживание в клубной гостиной Executive lounge F&B service
Обслуживание в клубной гостиной — отдельный формат F&B, предоставляемый гостям клубного этажа или определённых категорий номеров в специальной лаундж-зоне: расширенный завтрак, дневные…
Обслуживание в разнос Butler-style service
Обслуживание в разнос — формат, при котором официант обходит гостей с подносом закусок или напитков, предлагая взять порцию самостоятельно, без сервировки за столом.
Обувная ложка Shoe horn
Обувная ложка — небольшой аксессуар из пластика, металла или дерева для облегчения надевания обуви, размещается в шкафу номера рядом с вешалками; обязательная позиция для категории 5 звёзд…
Обучение персонала Staff Training
Обучение персонала — система мероприятий по развитию профессиональных знаний и навыков сотрудников отеля: от вводных тренингов по стандартам обслуживания до повышения квалификации…
Объём взаимных обязательств Volume commitment
Объём взаимных обязательств — согласованный в корпоративном контракте минимальный объём room-nights, который компания обязуется обеспечить отелю за период, взамен на согласованный уровень…
Обязательная классификация гостиниц Mandatory hotel classification
Обязательная классификация гостиниц — установленная законом процедура присвоения средству размещения категории (звёздности) или прохождения самооценки, без которой оказание гостиничных…
Обязательный минимум оснащения Mandatory minimum equipment
Обязательный минимум оснащения — базовый перечень предметов санитарно-гигиенического назначения, который эксперт по классификации проверяет в номере любой категории, включая «без звёзд»…
Овербукинг Overbooking
Овербукинг — это ситуация, при которой отель продал больше номеров, чем фактически доступно на конкретную дату, обычно намеренно — с расчётом на статистическую долю no-show и поздних отмен.
Оверрайд-комиссия Override commission
Оверрайд-комиссия — дополнительное вознаграждение туроператору или турагентству сверх стандартной комиссии, выплачиваемое за достижение определённого объёма продаж отеля за период…
Овечья шерсть (наполнитель) Wool filling
Овечья шерсть как наполнитель — натуральный материал для одеял и наматрасников, обладающий выраженной терморегуляцией: согревает в холод и отводит излишнее тепло и влагу летом. В…
Овощной цех Vegetable prep area
Овощной цех — зона кухни для мойки, чистки, нарезки овощей, фруктов и зелени перед их использованием в холодном или горячем цехе. Здесь начинается контроль товарного соседства и разделение…
Огнестойкая пропитка штор Flame-Retardant Curtain Treatment
Огнестойкая пропитка штор — химическая обработка тканей значительной площади (шторы, декоративный текстиль общественных зон), снижающая скорость возгорания и распространения пламени, часто…
Огнетушители Fire extinguishers
Огнетушители — первичные средства пожаротушения, которыми в обязательном порядке должны быть укомплектованы этажи, коридоры и служебные помещения гостиницы из расчёта нормативной площади…
Ограничения международных платёжных систем Payment restrictions
Ограничения международных платёжных систем — препятствия в приёме оплаты от иностранных гостей или переводе выплат от зарубежных ОТА, возникшие из-за приостановки работы ряда международных…
Ограничения по датам заезда/выезда Closed to Arrival / Closed to Departure
CTA (Closed to Arrival) — запрет на заезд в конкретную дату при сохранении возможности проживания через неё транзитом; CTD (Closed to Departure) — запрет на выезд в конкретную дату…
Одеяло Duvet / blanket
Одеяло — постельная принадлежность для согревания во время сна, состоящая из наполнителя, простёганного или закреплённого внутри тканевого чехла (наперника), и надеваемая в пододеяльник…
Одеяло всесезонное (4 сезона) All-Season (4-Season) Duvet
Одеяло всесезонное (4 сезона) — система из двух одеял разной толщины (лёгкого летнего и более тёплого демисезонного), соединяемых между собой кнопками или завязками для получения тёплого…
Одно- и двусторонняя синхронизация каналов One-way vs two-way sync
Одно- и двусторонняя синхронизация каналов — техническое различие в работе channel manager: односторонняя передаёт данные только в одном направлении (обычно от отеля к каналу)…
Одноместное размещение Single occupancy
Одноместное размещение — размещение в номере одного гостя независимо от количества спальных мест в нём, часто предполагающее отдельный тариф (single rate), отличный от тарифа при…
Одноразовая зубная щётка Disposable toothbrush
Одноразовая зубная щётка — компонент зубного набора, поставляется вместе с мини-тюбиком пасты в единой упаковке или как отдельный стик, где щетина и паста объединены в одном изделии для…
Одноразовая посуда для фуршета Disposable catering tableware
Одноразовая посуда для фуршета — тарелки, стаканы и приборы разового использования, применяемые на выездных мероприятиях и крупных фуршетах, где использование многоразовой посуды…
Одноразовая расчёска Disposable comb
Одноразовая расчёска — гигиенический аксессуар из пластика в индивидуальной упаковке, дополняет косметический набор ванной комнаты в категориях отелей от 3 звёзд и выше.
Одноразовые бахилы Disposable shoe covers
Одноразовые бахилы — гигиенические чехлы на обувь из нетканого материала или полиэтилена, используются в номерах со светлым напольным покрытием, спа-зонах отеля или предоставляются гостям…
Одноразовые комплекты белья (эконом-класс) Disposable linen sets (economy)
Одноразовые комплекты белья — постельное бельё и полотенца из нетканого материала (спанбонд, вискозные нетканые полотна), рассчитанные на однократное использование одним гостем без…
Одноразовые тапочки Disposable slippers
Одноразовые тапочки — гигиеническая обувь из вспененного материала или спанбонда в индивидуальной упаковке, предназначена для однократного использования одним гостем и не подлежит…
Одноразовый гель для бритья Disposable shaving gel
Одноразовый гель для бритья — амenity в порционной упаковке, дополняющий бритвенный набор номера, обеспечивает гостю возможность побриться без необходимости иметь при себе собственные…
Одноразовый крем для рук Disposable hand cream
Одноразовый крем для рук — амenity в индивидуальной порционной упаковке (тюбик или саше), размещаемый в наборе косметики номера для однократного использования гостем без переноса остатка…
Односторонний отказ гостиницы от исполнения договора Hotel-initiated unilateral contract termination
Односторонний отказ гостиницы от исполнения договора — прекращение обязательств исполнителя по предоставлению услуг проживания по инициативе объекта размещения, допустимое только при…
Озонирование номера Room Ozone Treatment
Озонирование номера — метод дезодорации и дезинфекции воздуха и поверхностей генератором озона, который окисляет источники запаха (табак, плесень, животные) и разрушает часть…
Оклад Base Salary
Оклад — фиксированная часть заработной платы сотрудника за выполнение нормы труда за месяц, не зависящая от переменных показателей; устанавливается штатным расписанием и не может быть ниже…
Онбординг Onboarding
Онбординг — процесс введения нового сотрудника в должность: ознакомление с организацией, документами, рабочим местом, коллективом и первичными задачами в первые дни и недели работы…
Онлайн pre check-in Online pre check-in
Онлайн pre check-in — заполнение гостем данных для регистрации (паспорт, время прибытия, способ оплаты) через сайт или письмо-ссылку до фактического приезда в отель.
Онлайн-бронирование Online booking
Онлайн-бронирование — это оформление брони через интернет: сайт отеля, мобильное приложение, ОТА или метапоиск, без звонка на ресепшен или личного визита в отдел бронирования.
Онлайн-касса при расчётах за проживание Online cash register for accommodation payments
Онлайн-касса при расчётах за проживание — контрольно-кассовая техника, применяемая гостиницей при приёме оплаты от гостя наличными или банковской картой, передающая данные о каждом расчёте…
Опасный фактор Food safety hazard
Опасный фактор — биологическое, химическое или физическое явление в продукте или процессе, способное причинить вред здоровью гостя при употреблении блюда, если оно не контролируется на…
Оператор персональных данных Personal data operator
Оператор персональных данных — гостиница как юридическое лицо, самостоятельно организующая и осуществляющая обработку персональных данных гостей и сотрудников (сбор, хранение…
Оператор системы видеонаблюдения CCTV operator
Оператор системы видеонаблюдения — сотрудник службы безопасности, непрерывно отслеживающий изображение с камер отеля в реальном времени, фиксирующий инциденты и обеспечивающий сохранность…
Оператор фискальных данных Fiscal data operator (OFD)
Оператор фискальных данных (ОФД) — организация, обеспечивающая приём, хранение и передачу в налоговый орган данных о кассовых чеках гостиницы в режиме, близком к реальному времени…
Опись имущества номера Room property inventory list
Опись имущества номера — внутренний документ гостиницы, фиксирующий полный перечень мебели, техники, текстиля и инвентаря, которыми укомплектован конкретный номер, используемый как…
Опись ценностей, сдаваемых на хранение администратору Inventory of valuables deposited with the front desk
Опись ценностей, сдаваемых на хранение администратору, — документ, составляемый при передаче гостем денег, драгоценностей или иных ценных вещей на хранение стойке регистрации, фиксирующий…
Опрос удовлетворённости гостя после проживания Post-stay guest satisfaction survey
Опрос удовлетворённости гостя после проживания — автоматизированная рассылка анкеты с вопросами об опыте пребывания, направляемая гостю вскоре после выезда для сбора обратной связи…
Опрос удовлетворённости персонала Employee satisfaction survey
Опрос удовлетворённости персонала — регулярный анонимный сбор обратной связи от сотрудников по стандартизированным вопросам об условиях труда, руководстве и мотивации, используется для…
Оптимизация номерного фонда Inventory optimization
Оптимизация номерного фонда — процесс распределения ограниченного числа номеров между сегментами, каналами и тарифными планами так, чтобы максимизировать итоговый доход, а не просто…
Оптический отбеливатель Optical Brightener
Оптический отбеливатель — химическая добавка, которая не осветляет ткань химически, а поглощает невидимый ультрафиолет и переизлучает его в видимом синем спектре, визуально маскируя…
Оптовый тариф Wholesale rate
Оптовый тариф (wholesale rate) — специальная закупочная цена для туроператоров и оптовых посредников, которые перепродают номера конечным туристам с собственной наценкой (merchant model)…
Оптовый туроператор Wholesaler
Оптовый туроператор (wholesaler) — это компания, закупающая гостиничные номера крупными партиями по нетто-тарифу напрямую у отелей или через bed bank, для последующей перепродажи розничным…
Опцион на блок номеров Option date
Опцион на блок номеров — временное преимущественное право потенциального клиента на определённые даты и блок номеров, с установленным сроком, до истечения которого другой конкурирующий…
Организатор мероприятия Meeting planner
Организатор мероприятия — представитель компании-клиента или профессиональный ивент-менеджер, ответственный за все аспекты группового или MICE-бронирования: выбор отеля, согласование…
Организационная структура отеля Hotel Organizational Structure
Организационная структура отеля — схема подчинённости и распределения полномочий между службами гостиницы: от генерального менеджера через директоров департаментов до линейного персонала…
Ортопедическая подушка Orthopedic Pillow
Ортопедическая подушка — подушка со специальной анатомической формой или составом наполнителя, поддерживающая правильное положение шейного отдела позвоночника во время сна, предлагается…
Освежитель воздуха Air freshener
Освежитель воздуха — аэрозольное или диффузионное средство, которое служба housekeeping использует для нейтрализации запахов в номере при уборке, особенно после выезда гостя перед…
Основание кровати Bed base / box spring
Основание кровати — опорная конструкция под матрасом (пружинный box spring, реечное или цельное platform-основание), от которой зависят вентиляция матраса, распределение нагрузки и общая…