Отельный Гид

Термины на «В»

Термины гостиничного дела на букву «В» с определениями.

Вакуумная упаковка белья Vacuum-Packed Linen
Вакуумная упаковка белья — метод компактного хранения текстиля с откачкой воздуха из герметичного пакета, значительно уменьшающий объём хранимого изделия и защищающий от пыли, влаги и…
Вакуумный упаковщик Vacuum sealer
Вакуумный упаковщик — оборудование, откачивающее воздух из пакета с продуктом перед герметичной запайкой, применяемое для увеличения срока хранения заготовок и приготовления методом су-вид.
Валет-парковка для гостей Valet parking service for guests
Валет-парковка для гостей — платная или входящая в стоимость проживания услуга, при которой персонал гостиницы принимает автомобиль гостя у входа, самостоятельно паркует его на охраняемой…
Валовая прибыль F&B (GOP) F&B Gross Operating Profit
Валовая прибыль F&B (GOP, Gross Operating Profit) — выручка службы питания за вычетом себестоимости продуктов и напитков (фудкост, бевередж-кост) и прямых операционных расходов…
Валютные расчёты с ОТА Currency settlement
Валютные расчёты с ОТА — процесс и условия перевода отелю выручки от бронирований, оформленных в иностранной валюте через международную площадку, включающий вопросы курса конвертации…
Ватные диски Cotton pads
Ватные диски — гигиенические аксессуары для снятия макияжа и ухода за кожей, выкладываются в номере упаковкой по 2–10 штук в целлофане или картонной коробочке рядом с раковиной.
Ватные палочки Cotton swabs
Ватные палочки — гигиенический расходный материал, выкладывается упаковкой по 4–10 штук рядом с ватными дисками на полке ванной комнаты в отелях от категории 3 звезды и выше.
Ваучер Voucher
Ваучер — это документ, подтверждающий оплаченное бронирование и дающий гостю право на заселение в отель согласно указанным в нём датам, категории номера и включённым услугам.
Ваучер на размещение Accommodation voucher
Ваучер на размещение — документ от туроператора или турагентства, подтверждающий предоплаченное бронирование гостя и условия проживания, который предъявляется отелю при заезде вместо…
Ваучерная система питания F&B voucher system
Ваучерная система питания — организованный механизм учёта и контроля прав гостя на конкретные приёмы пищи через ваучеры (бумажные или электронные), применяемый при типах питания…
Вафельная ткань Waffle weave fabric
Вафельная ткань — хлопковая ткань с ячеистым рельефным плетением, напоминающим соты или вафлю, обеспечивающим повышенную площадь контакта с влагой при относительно небольшом весе полотна…
Вафельное полотенце Waffle weave towel
Вафельное полотенце — полотенце из вафельной ткани с ячеистым плетением, более лёгкое и быстросохнущее по сравнению с махровым аналогом. Применяется в спа-зонах, банях, саунах и как…
Вафельный халат Waffle weave bathrobe
Вафельный халат — банный халат из лёгкой вафельной ткани, более тонкий и быстросохнущий по сравнению с махровым аналогом. Распространён в спа- и wellness-зонах отелей, а также как летний…
Вводный инструктаж Induction Safety Briefing
Вводный инструктаж — первый и обязательный для всех без исключения новых сотрудников этап обучения охране труда, проводимый специалистом по охране труда до начала самостоятельной работы и…
Веганское меню Vegan menu
Веганское меню — раздел меню без продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и мёда. Более строгий стандарт, чем вегетарианское меню, требует полного контроля…
Вегетарианское меню Vegetarian menu
Вегетарианское меню — раздел меню или отдельная линия шведского стола без мяса, птицы и рыбы, но допускающая молочные продукты, яйца и мёд. Стандартный элемент меню отеля с международной…
Ведомость учёта результатов инвентаризации Inventory results statement (form INV-26)
Ведомость учёта результатов инвентаризации (форма ИНВ-26) — сводный документ, обобщающий итоги всех проведённых за период инвентаризаций: суммы недостач, излишков, пересортицы и решения по…
Ведро с отжимом Mop Bucket with Wringer
Ведро с отжимом — уборочный инвентарь на колёсах с отжимным механизмом для мопа, часто разделённый на два отсека (чистый и грязный раствор), обеспечивающий равномерное увлажнение швабры и…
Ведёрко для льда Ice bucket
Ведёрко для льда — ёмкость для хранения кубикового льда при подаче напитков в номере, обязательная позиция для номеров с минибаром или в категории 4–5 звёзд; объём — 1–1,5 л.
Верблюжья шерсть (наполнитель) Camel Wool Filling
Верблюжья шерсть как наполнитель — натуральный утепляющий материал для одеял и наматрасников с выраженными терморегулирующими свойствами, превосходит овечью шерсть по лёгкости и…
Верификация системы ХАССП HACCP verification
Верификация системы ХАССП — периодическая проверка того, что вся система контроля пищевой безопасности на кухне работает так, как задумано, и действительно предотвращает риски, а не…
Весовой контроль при приёмке Receiving weight check
Весовой контроль при приёмке — обязательное взвешивание поступившего от поставщика сырья на поверенных весах для подтверждения соответствия фактического веса накладной и предотвращения…
Ветеринарный сопроводительный документ Veterinary accompanying document (VSD)
Ветеринарный сопроводительный документ (ВСД) — электронный документ в системе «Меркурий», подтверждающий происхождение и ветеринарную безопасность партии продукции животного происхождения…
Ветошь Rags / cleaning cloth
Ветошь — текстильные изделия, выведенные из основного бельевого оборота по износу или дефекту, но сохранившие достаточную прочность для использования в хозяйственных и технических целях…
Вечерний сервис Turndown Service
Вечерний сервис (turndown service) — дополнительная услуга хаускипинга, при которой номер готовится ко сну в вечернее время: отворачивается покрывало, задёргиваются шторы, заменяются…
Вешалки для брюк и юбок Trouser and skirt hangers
Вешалки для брюк и юбок — специализированный тип плечиков с зажимами или перекладиной, дополняет стандартный набор вешалок в шкафу номера для деликатной одежды, которую нельзя вешать на…
Вешалки-плечики Hangers
Вешалки-плечики — инвентарь шкафа номера для развешивания одежды гостя; минимальный комплект включает стандартные плечики для верхней одежды и отдельные модели для брюк и юбок с зажимами.
Вид на жительство иностранного гражданина Foreign citizen's residence permit
Вид на жительство (ВНЖ) — документ, подтверждающий право иностранного гражданина на постоянное проживание в РФ и служащий одновременно удостоверением личности для целей регистрации при…
Видеонаблюдение в местах общего пользования гостиницы CCTV surveillance in common hotel areas
Видеонаблюдение в местах общего пользования гостиницы — система камер, фиксирующая происходящее в лобби, коридорах, на парковке и других общедоступных зонах объекта в целях безопасности…
Виджет бронирования Booking widget
Виджет бронирования — это встраиваемый элемент booking engine, размещаемый на странице отеля в соцсетях, лендинге или стороннем сайте, позволяющий гостю проверить доступность и оформить…
Виза как основание временного пребывания Visa as grounds for temporary stay
Виза как основание временного пребывания — документ, определяющий цель, срок и условия нахождения иностранного гостя в РФ (туристическая, деловая, рабочая, гостевая), от которого зависит…
Вилка заработной платы Salary range
Вилка заработной платы — диапазон от минимального до максимального значения оклада для конкретной должности, отражающий разброс в зависимости от опыта, квалификации и результатов…
Вин-лист Wine list
Вин-лист (винная карта) — отдельное меню алкогольных напитков ресторана, структурированное по типу вина (белое, красное, розовое, игристое), региону и цене, часто с рекомендациями по…
Виртуальная карта ОТА Virtual Credit Card (VCC)
Виртуальная карта ОТА — платёжный инструмент, которым площадка (в рамках merchant-модели) переводит отелю оплату за бронирование: одноразовая или многоразовая виртуальная карта с…
Влагонепроницаемый наматрасник Waterproof mattress protector
Влагонепроницаемый наматрасник — наматрасник с полиуретановой или мембранной прослойкой, полностью блокирующей проникновение жидкости к матрасу, при сохранении паропроницаемости ткани для…
Влажная уборка Wet Cleaning
Влажная уборка — обработка поверхностей номера водой или водным раствором моющего средства: мытьё пола, протирка мебели и сантехники, в отличие от сухой уборки, где используется пылесос…
Внезапная инвентаризация Surprise inventory count
Внезапная инвентаризация — проверка складских остатков без предварительного уведомления материально ответственного лица о точной дате, применяемая для контроля сохранности ценностей и…
Внеплановые проверки Unscheduled inspections
Внеплановые проверки — контрольные (надзорные) мероприятия, проводимые вне утверждённого плана при наличии установленных законом оснований: поступление жалобы потребителя, причинение вреда…
Внутреннее перемещение Internal transfer
Внутреннее перемещение — операция передачи товарно-материальных ценностей между складами, точками хранения или материально ответственными лицами внутри одного отеля, оформляемая накладной…
Внутреннее совместительство Internal Secondary Employment
Внутреннее совместительство — работа сотрудника в свободное от основной работы время по другой должности у того же работодателя, оформляемая отдельным трудовым договором в дополнение к…
Внутренний вид из окна номера Interior/courtyard view
Внутренний вид из окна номера — категория обзора, при котором окна выходят во внутренний двор, на технические конструкции здания или соседний корпус, а не на улицу или природный объект…
Внутренний тренер In-house trainer
Внутренний тренер — сотрудник, совмещающий операционную роль или полностью посвящённый обучению, проводящий формализованные тренинги по стандартам и навыкам для персонала отеля, в отличие…
Внутрисетевой бенчмаркинг Internal chain benchmarking
Внутрисетевой бенчмаркинг — сравнение показателей доходности между отелями одной сети или управляющей компании, в отличие от STR-отчёта, который сопоставляет отель с внешними конкурентами…
Вовлечённость персонала Employee engagement
Вовлечённость персонала — степень эмоциональной и рациональной приверженности сотрудника целям отеля, измеряется через регулярные опросы и коррелирует с качеством обслуживания гостей…
Водоотталкивающая пропитка текстиля (DWR) Water-Repellent Fabric Finish (DWR)
Водоотталкивающая пропитка текстиля (DWR) — поверхностная обработка ткани, заставляющая капли жидкости скатываться с поверхности вместо впитывания, применяется для декоративной обивки…
Водоподготовка Water treatment system
Водоподготовка — комплекс оборудования для очистки и кондиционирования воды перед подачей в системы отопления, ГВС и питьевого водоснабжения отеля: фильтрация, умягчение и обеззараживание…
Возврат денежных средств за гостиничные услуги Refund for hotel services
Возврат денежных средств за гостиничные услуги — установленный законом и Правилами предоставления гостиничных услуг порядок компенсации гостю уплаченной суммы при отказе от размещения…
Возврат оплаты за некачественную услугу Refund for substandard hotel service
Возврат оплаты за некачественную услугу — полное или частичное возмещение гостю уплаченной суммы за проживание или дополнительные услуги, качество которых не соответствовало заявленному…
Возврат поставщику Return to supplier
Возврат поставщику — операция передачи товара обратно поставщику из-за брака, несоответствия заказу, истёкшего или близкого срока годности при поставке, оформляемая обратной накладной на…
Возврат прихода по кассовому чеку Cash receipt refund (return of sale)
Возврат прихода по кассовому чеку — фискальная операция, оформляемая при возврате гостю ранее уплаченной суммы (отмена брони, компенсация за некачественную услугу), обязательно привязанная…
Возвратная тара Returnable packaging
Возвратная тара — многооборотная упаковка (паллеты, бочки, контейнеры), которую отель обязан вернуть поставщику после использования содержимого, часто под залоговую стоимость, удерживаемую…
Возмещение ущерба, причинённого гостем номеру Compensation for room damage caused by a guest
Возмещение ущерба, причинённого гостем номеру, — процедура определения и взыскания стоимости восстановительного ремонта или замены испорченного имущества, основанная на документальной…
Возрастной ценз при заселении Minimum age for check-in
Возрастной ценз при заселении — устанавливаемое отдельными гостиницами в правилах проживания требование о достижении гостем определённого возраста (чаще всего совершеннолетия) для…
Воровство и хищения Theft and pilferage
Воровство и хищения — умышленное незаконное изъятие товарно-материальных ценностей персоналом или третьими лицами, выявляемое через систематические недостачи, не объясняемые нормой…
Воронка бронирования Booking funnel
Воронка бронирования — это последовательность шагов, которые проходит гость от захода на страницу поиска до подтверждённого бронирования: поиск дат, выбор номера, выбор тарифа, ввод…
Воронка корпоративных продаж B2B sales pipeline
Воронка корпоративных продаж — последовательность этапов от первого контакта с потенциальным корпоративным или групповым клиентом до подписания и выполнения контракта, инструмент…
Восточный завтрак Oriental breakfast
Восточный завтрак — вариант завтрака с акцентом на блюда турецкой, арабской или среднеазиатской кухни: сыры, оливки, мёд, лепёшки, яичница по-турецки, восточные сладости.
Вош-фактор группы Group wash
Вош-фактор группы — ожидаемая доля номеров из группового блока, которая не будет выбрана гостями к дате заезда (за счёт индивидуальных отмен внутри группы), используется при…
Временное окно акции Promo window
Временное окно акции — заранее заданный период, в течение которого действует конкретная промо-акция или сниженный тариф, отдельно от blackout-дат, которые исключаются из акции даже внутри…
Временное удостоверение личности при заселении Temporary identity certificate for check-in
Временное удостоверение личности при заселении — официальный документ (справка об утрате паспорта, временное удостоверение личности гражданина РФ), принимаемый гостиницей как замена…