Весовой контроль при приёмке Receiving weight check
Также: контрольное взвешивание поставки
Весовой контроль при приёмке — обязательное взвешивание поступившего от поставщика сырья на поверенных весах для подтверждения соответствия фактического веса накладной и предотвращения потерь на этапе закупки.
Зачем нужен отдельный контроль
Расхождение фактического веса поставки с указанным в накладной может возникать как из-за добросовестной ошибки (лёд в весе рыбы, тара, естественная усушка при транспортировке), так и из-за недобросовестности поставщика — систематическая проверка веса на входе — базовая защита от финансовых потерь склада питания.
Порядок проведения
Каждая позиция поставки взвешивается на поверенных весах в присутствии представителя поставщика (водителя или экспедитора), при выявлении расхождения составляется акт с подписями обеих сторон непосредственно в момент приёмки, а не постфактум.
Особые случаи взвешивания
- рыба на льду — вес льда и тары вычитается отдельно, что часто требует предварительной договорённости с поставщиком о методике расчёта;
- мясные туши и полутуши — взвешивание крупногабаритных весов с учётом тары для транспортировки;
- сыпучие и фасованные продукты — выборочная проверка веса нескольких единиц партии вместо полного перевешивания.
Документирование расхождений
Все случаи расхождения фиксируются и накапливаются как статистика по поставщику — регулярные отклонения от одного и того же поставщика становятся основанием для пересмотра условий сотрудничества или замены поставщика.
Частые ошибки
- Взвешивание проводится выборочно или пропускается при большом объёме поставки в спешке.
- Весы, используемые при приёмке, не имеют актуальной поверки на момент взвешивания.
- Расхождения не документируются актом, полагаясь только на устную договорённость с поставщиком.
- Статистика расхождений по поставщикам не анализируется регулярно для принятия решений о смене партнёра.