Отельный Гид

Термины на «У»

Термины гостиничного дела на букву «У» с определениями.

УПД Universal transfer document
УПД (универсальный передаточный документ) — рекомендованная ФНС форма, объединяющая в одном документе товарную накладную и счёт-фактуру, что упрощает документооборот между поставщиком и…
УСН для гостиниц Simplified taxation system (STS) for hotels
УСН для гостиниц — упрощённая система налогообложения со ставками 6% с объекта «доходы» или 15% с объекта «доходы минус расходы» (пониженные региональные ставки — от 1% и от 5%…
УФ-маркер контроля уборки UV Fluorescent Cleaning Verification Marker
УФ-маркер контроля уборки — невидимый в обычном свете гель или чернила, наносимые супервайзером на контрольные точки (ручки, пульт, край раковины) перед уборкой, чтобы под ультрафиолетовой…
Уборка балкона Balcony Cleaning
Уборка балкона — обработка напольного покрытия, мебели и ограждения балкона или лоджии номера, включаемая отдельным пунктом в чек-лист уборки и увеличивающая норматив времени на номер по…
Уборка коридоров Corridor Cleaning
Уборка коридоров — циклическая обработка проходных зон этажей отеля: подметание и мытьё полов, протирка перил и дверных ручек номеров снаружи, вынос мусора из урн, выполняемая уборщицей…
Уборка лобби Lobby Cleaning
Уборка лобби — поддержание чистоты главного входного пространства отеля: пола, мебели зоны ожидания, стойки ресепшена, стеклянных дверей и витрин, выполняемая наиболее часто среди всех зон…
Уборка методом «сверху вниз» Top-to-Bottom Cleaning Technique
Уборка методом «сверху вниз» — базовый технологический принцип, по которому обработку номера начинают с верхних поверхностей (потолок, светильники, верх шкафов) и заканчивают полом, чтобы…
Уборка перед заездом Pre-arrival Cleaning
Уборка перед заездом (pre-arrival cleaning) — финальная проверка и при необходимости освежающая уборка номера непосредственно перед заселением гостя, особенно если номер простоял свободным…
Уборка по маршруту (систематический обход номера) Systematic Room Cleaning Route
Уборка по маршруту — фиксированная последовательность перемещения горничной по номеру (обычно по часовой стрелке от точки входа до выхода), исключающая пропуски зон и лишние возвраты…
Уборка после выезда Departure Cleaning
Уборка после выезда (departure cleaning) — полный цикл обработки номера после того, как гость покинул отель: смена всего белья и полотенец, дезинфекция санузла и контактных поверхностей…
Уборка после ремонта номера Post-renovation Cleaning
Уборка после ремонта номера — интенсивная многоэтапная очистка помещения от строительной пыли, остатков материалов и загрязнений после завершения ремонтных или отделочных работ…
Уборка санузла Bathroom Cleaning
Уборка санузла — обработка сантехники, кафеля, зеркал и напольного покрытия ванной комнаты номера, обязательная ежедневная процедура вне зависимости от видимой степени загрязнения согласно…
Уборщица общественных зон Public Area Attendant
Уборщица общественных зон (Public Area Attendant) — сотрудник хаускипинга, который убирает лобби, коридоры, лифтовые холлы, конференц-залы и другие зоны общего пользования отеля, не…
Уведомление Роскомнадзора об обработке персональных данных Roskomnadzor notification on personal data processing
Уведомление Роскомнадзора об обработке персональных данных — обязательное извещение, которое гостиница как оператор персональных данных обязана направить в уполномоченный орган до начала…
Уведомление гостя о видеонаблюдении в гостинице Guest notification about CCTV surveillance
Уведомление гостя о видеонаблюдении в гостинице — обязательное информирование постояльцев и посетителей о ведении видеозаписи в местах общего пользования объекта, реализуемое через…
Уведомление о прибытии иностранного гражданина Notification of foreign citizen's arrival
Уведомление о прибытии иностранного гражданина — документ по установленной форме, который гостиница как принимающая сторона обязана подать в территориальный орган МВД России в целях…
Уведомление об убытии иностранного гражданина Notification of departure
Уведомление об убытии иностранного гражданина — обязанность гостиницы сообщить в территориальный орган МВД России о выезде иностранного гостя не позднее 12:00 рабочего дня, следующего за…
Увлажнитель воздуха Humidifier
Увлажнитель воздуха — оборудование, повышающее относительную влажность в номере испарением или ультразвуковым распылением воды, применяется в отопительный сезон при работе центрального…
Увольнение по собственному желанию Resignation
Увольнение по собственному желанию — расторжение трудового договора по инициативе работника с обязательным предупреждением работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели до…
Уголок потребителя Consumer information corner
Уголок потребителя — стенд или иное доступное место в зоне приёма гостей, где гостиница обязана разместить информацию, предусмотренную законодательством о защите прав потребителей…
Ужин-шведский стол Dinner buffet
Ужин-шведский стол — вечерний приём пищи в формате открытой линии раздачи с широким ассортиментом блюд, часто оформленный по тематике (морепродукты, барбекю, национальная кухня).
Узкий и широкий паритет Narrow vs wide parity
Узкий и широкий паритет — два типа контрактных условий rate parity с ОТА: широкий паритет запрещает цену ниже на любом канале, включая прямой сайт, узкий — запрещает демпинг только по…
Умный термостат номера Smart room thermostat
Умный термостат номера — устройство управления климатом, автоматически регулирующее температуру по расписанию, присутствию гостя и интеграции с PMS, снижающее энергопотребление…
Умягчитель воды Water Softener
Умягчитель воды — инженерная система, снижающая концентрацию солей кальция и магния в воде методом ионного обмена, применяется в отеле для защиты сантехники, бойлеров и стиральных машин…
Универсальное чистящее средство All-Purpose Cleaner
Универсальное чистящее средство — состав с нейтральным или слабощелочным pH для широкого спектра поверхностей номера, основное рабочее средство ежедневной уборки на тележке горничной…
Универсальный переходник для розеток Universal power plug adapter
Универсальный переходник для розеток — предмет проката для иностранных гостей, позволяющий подключить устройство с вилкой одного стандарта к розетке другого стандарта, выдаётся по запросу…
Уок гостя Walking a guest
Уок гостя — это процедура переселения гостя с подтверждённой бронью в другой отель из-за овербукинга, когда номеров физически не хватает на всех прибывших.
Уок-ин Walk-in
Уок-ин — гость, обращающийся за размещением непосредственно на стойке регистрации без предварительного бронирования. Заселяется по наличию свободных номеров, обычно по более высокому…
Управляющий отелем Hotel Manager / Property Manager
Управляющий отелем — должность, отвечающая за операционное управление гостиницей на ежедневной основе; в небольших и средних отелях функционально совпадает с генеральным менеджером, в…
Уровень овербукинга Overbooking level
Уровень овербукинга — конкретный процент или число номеров сверх физической вместимости, которые отель сознательно продаёт на определённую дату, рассчитанный на основе исторического уровня…
Уровень программы лояльности Loyalty tier
Уровень программы лояльности — ступень внутри программы лояльности отеля или сети (например, базовый, серебряный, золотой), присваиваемая по числу ночей или сумме потраченных средств за…
Уровень сервиса склада Fill rate
Уровень сервиса склада — доля заказов или позиций, отгруженных со склада отеля сразу и в полном объёме, без дефицита и переноса поставки. Считается в процентах и служит показателем…
Уровень шума в номере по санитарным нормам Room noise level under sanitary standards
Уровень шума в номере по санитарным нормам — установленный санитарным законодательством предельно допустимый уровень звукового давления в гостиничном номере в дневное и ночное время…
Усадка ткани Fabric shrinkage
Усадка ткани — уменьшение линейных размеров текстильного изделия после стирки и сушки вследствие релаксации волокон. Измеряется в процентах от исходного размера и нормируется для…
Усиленная санитарная обработка номера Enhanced Terminal Cleaning
Усиленная санитарная обработка номера — расширенный протокол уборки после выезда гостя с подтверждённым или подозреваемым инфекционным заболеванием, включающий полную дезинфекцию всех…
Условия договора присоединения в гостинице Terms of a hotel adhesion contract
Условия договора присоединения в гостинице — стандартизированные положения публичной оферты или правил проживания, к которым гость присоединяется целиком при бронировании или заселении, не…
Условия хранения замороженной продукции Frozen storage conditions
Условия хранения замороженной продукции — совокупность требований к температуре, упаковке и организации морозильного склада, обеспечивающих сохранность качества и безопасности…
Условный тариф Conditional rate
Условный тариф — тарифный план, доступ к которому открывается только при выполнении заранее заданного условия: минимум 2 ночи, обязательная предоплата, определённый способ оплаты или…
Устная жалоба гостя Verbal guest complaint
Устная жалоба гостя — обращение постояльца, высказанное лично на стойке регистрации, по телефону или через персонал в процессе проживания, требующее немедленной фиксации и оперативного…
Устранение запаха табака Smoking Odor Removal
Устранение запаха табака — усиленная процедура дезодорации номера после курения в помещении, где оно запрещено правилами отеля: обработка текстиля, мебели и системы вентиляции специальными…
Устранение запахов в номере Odor Removal
Устранение запахов в номере — процедуры по удалению стойких посторонних запахов, не устраняемых обычным проветриванием: обработка нейтрализаторами, паровая чистка текстиля, при…
Устранение плесени в номере Mold Remediation
Устранение плесени в номере — комплекс мер по удалению грибковых поражений на стенах, в санузле и вентиляционных коробах, включающий механическую и химическую обработку поражённых…
Утечка персональных данных гостей Guest personal data breach
Утечка персональных данных гостей — инцидент несанкционированного доступа, распространения или утраты сведений о постояльцах (паспортные данные, контакты, платёжная информация), влекущий…
Утилизация отработанного масла Used cooking oil disposal
Утилизация отработанного масла — процедура сбора, временного хранения и передачи специализированной организации использованного фритюрного и жарочного масла кухни для дальнейшей…
Утилизация отходов номера Room Waste Disposal
Утилизация отходов номера — вынос и раздельная сортировка мусора из корзин и мусорных пакетов номера при каждой уборке, включая отдельную обработку бытовых, пищевых и, при необходимости…
Утилизация просроченной продукции Expired stock disposal
Утилизация просроченной продукции — процедура изъятия и уничтожения товара с истёкшим сроком годности, оформляемая актом списания с указанием причины, количества, стоимости и способа…
Утюг и гладильная доска Iron and ironing board
Утюг и гладильная доска — комплект оснащения для глажки одежды гостя, предоставляется стационарно в номере (в категориях 4–5 звёзд) либо по запросу через службу горничных в более низких…
Утюг ручной (прачечная) Hand Iron (Laundry)
Утюг ручной — профессиональное гладильное оборудование прачечной для финишной точечной обработки изделий сложной формы (воротники, манжеты, декоративные элементы, места с логотипом)…
Учебная пожарная тревога Fire drill
Учебная пожарная тревога — плановая тренировка эвакуации персонала и, при необходимости, гостей гостиницы, проводимая с установленной периодичностью для отработки действий по сигналу…
Учебный центр отеля Corporate training center
Учебный центр отеля — формализованное структурное подразделение или программа сети, объединяющая все обучающие ресурсы (тренеров, материалы, LMS) под единым управлением для системного…
Учения по эвакуации при угрозе теракта Anti-terrorism evacuation drills
Учения по эвакуации при угрозе теракта — практическая тренировка персонала гостиницы, отрабатывающая оповещение гостей, координацию служб и организованный вывод людей из здания при…
Учетный период Accounting Period (for working time)
Учётный период — временной отрезок (месяц, квартал, полугодие, год), за который при суммированном учёте рабочего времени подсчитывается норма рабочих часов сотрудника; максимум — один год…
Учёт белья Linen inventory control
Учёт белья — система фиксации движения текстильных изделий гостиницы (постельное бельё, полотенца, халаты) от поступления на склад до списания, включающая приём, выдачу в номера, отправку…
Учёт белья в прачечной Laundry linen tracking
Учёт белья в прачечной — контроль количества и состояния текстиля, передаваемого между номерным фондом отеля и прачечной (собственной или подрядной), включая приёмку грязного белья по…
Учёт боя посуды Tableware breakage log
Учёт боя посуды — регулярная фиксация количества разбитой, треснувшей или утраченной ресторанной посуды и стекла для планирования закупки на замену и контроля причин повышенных потерь.
Учёт мини-бара Minibar tracking system
Учёт мини-бара — процедура ежедневной проверки и фиксации изъятых позиций из мини-бара номера, с последующим списанием на счёт гостя (кроме AI/UAI) и пополнением ассортимента. Ведётся…
Учёт неликвидов на складе питания Slow-moving F&B stock report
Учёт неликвидов на складе питания — регулярный анализ позиций склада с низкой скоростью расхода, накопившимся избыточным остатком или приближающимся сроком годности, требующих специальных…
Учёт питания туристических групп Group tour meal accounting
Учёт питания туристических групп — процесс фиксации фактически предоставленных приёмов пищи организованной группе гостей для последующей сверки с туроператором или организатором и…
Учёт расхода химии Chemical Consumption Tracking
Учёт расхода химии — фиксация объёма использованных моющих и дезинфицирующих средств по каждой позиции для планирования закупок, контроля затрат на номер и выявления перерасхода…
Учёт тары и упаковки Packaging accounting
Учёт тары и упаковки — отдельное направление складского учёта, фиксирующее движение возвратной и залоговой тары (паллеты, бочки, контейнеры) отдельно от самого товара, чтобы не терять…