Отельный Гид

Термины на «К»

Термины гостиничного дела на букву «К» с определениями.

Корпоративный банкет Corporate banquet
Корпоративный банкет — банкетное обслуживание компании (юбилей, новогодний вечер, конференция с ужином), обычно с более сжатым сценарием и фиксированным бюджетом на гостя по сравнению со…
Корпоративный договор Corporate rate agreement
Корпоративный договор — это соглашение между отелем и компанией-клиентом о специальных условиях размещения сотрудников: фиксированный корпоративный тариф, гарантия доступности (LRA)…
Корпоративный тариф Corporate rate
Корпоративный тариф — это специальная цена номера, согласованная отелем с компанией-клиентом на определённый период по корпоративному договору, обычно ниже BAR на 10-30% в обмен на…
Корректировка счёта Folio adjustment
Корректировка счёта — изменение или сторнирование ошибочного начисления на фолио гостя, например неверно указанной суммы, задвоенной услуги или компенсации за инцидент.
Корректирующие действия ХАССП HACCP corrective actions
Корректирующие действия — заранее определённый порядок действий персонала при выявлении отклонения на критической контрольной точке, направленный на устранение риска и предотвращение…
Косметическая линия отеля Hotel amenity line
Косметическая линия отеля — единый по дизайну и аромату набор туалетных принадлежностей (шампунь, гель для душа, лосьон, мыло), выпущенный под собственным брендом гостиницы или сетевым…
Косметическое зеркало Vanity mirror
Косметическое зеркало — настольное или настенное зеркало с увеличением (обычно 5–10 крат) и подсветкой для нанесения макияжа или бритья, дополняет стандартное зеркало ванной комнаты в…
Косметичка (несессер) Toiletry bag
Косметичка (несессер) — тканевый или пластиковый органайзер, в который упакован полный комплект одноразовой гигиенической косметики номера (шампунь, гель, мыло, зубной и бритвенный…
Кофе в номер In-room coffee
Кофе в номер — порционные позиции растворимого или молотого кофе (пакетики, стики, капсулы), выкладываемые на чайной станции номера для самостоятельного приготовления напитка гостем.
Кофе-брейк Coffee break
Кофе-брейк — короткий перерыв на конференции или мероприятии с подачей кофе, чая и лёгких закусок (выпечка, канапе, фрукты), рассчитанный на 15-30 минут между сессиями. Базовый элемент…
Кофе-брейк комплектация Coffee break setup tiers
Кофе-брейк комплектация — деление кофе-пауз на уровни (лёгкий, стандартный, расширенный) по составу напитков и закусок, которые заказчик конференц-услуг выбирает при бронировании.
Кофеварка капельного типа для номера In-room drip coffee maker
Кофеварка капельного типа для номера — компактный электроприбор для приготовления фильтрованного кофе, альтернатива капсульной кофемашине, требует расходных материалов (молотый кофе…
Кофейная карта Coffee menu
Кофейная карта — раздел меню с перечнем кофейных напитков, доступных вариантов молока и добавок, формирующий предложение эспрессо-бара, лобби-бара или отдельной кофейной станции отеля.
Кофейные капсулы Coffee capsules
Кофейные капсулы — герметичная порционная упаковка молотого кофе для использования в капсульной кофемашине номера, себестоимость единицы — от 15 до 40 рублей в зависимости от бренда и…
Кошерное меню Kosher menu
Кошерное меню — блюда, приготовленные по правилам иудейской кашрут: разрешённые виды животных с определённым способом забоя, полное разделение мясных и молочных продуктов вплоть до…
Коэффициент текучести кадров Staff Turnover Rate
Коэффициент текучести кадров — показатель, рассчитываемый как отношение числа уволенных сотрудников за период к среднесписочной численности персонала за тот же период, умноженное на 100%…
Крафтовое пиво в отеле Craft beer program
Крафтовое пиво в отеле — направление барной карты, ориентированное на продукцию небольших независимых пивоварен с уникальными рецептурами, противопоставляемое массовым промышленным сортам…
Крахмаление Starching
Крахмаление — обработка текстиля крахмальным раствором на финальной стадии стирки, придающая ткани жёсткость, гладкость и более чёткий вид после глажки. В гостиничном сегменте применяется…
Кредитная система нормирования уборки Room Credit System
Кредитная система нормирования уборки — метод расчёта нагрузки горничной, при котором разным типам уборки присваивается весовой коэффициент (кредит), а дневная норма выражается суммой…
Кресло для номера Guest room armchair
Кресло для номера — мягкая мебель для отдыха гостя вне кровати, подбирается по обивке контрактного класса износостойкости и совместимости с общим стилем интерьера, требует регулярной…
Кривая бронирований Booking curve
Кривая бронирований — график накопления числа броней на конкретную дату заезда по мере приближения к ней, начиная от момента открытия продаж. Основа для прогнозирования и сравнения темпов…
Кристаллизация мраморного пола Marble Crystallization
Кристаллизация мраморного пола — химико-механический метод восстановления блеска натурального камня, при котором специальный кристаллизующий состав вступает в реакцию с поверхностью…
Критическая контрольная точка Critical control point (CCP)
Критическая контрольная точка — этап технологического процесса, на котором обязательно нужно применить контроль, чтобы предотвратить, устранить или снизить до допустимого уровня опасный…
Кроватный банк Bed bank
Кроватный банк (bed bank) — это оптовый поставщик номерного фонда, закупающий у отелей номера по нетто-тарифу и распределяющий их через B2B-платформу среди турагентств и туроператоров по…
Кровать гостиничная Hotel bed
Кровать гостиничная — мебель для сна в номере, состоящая из каркаса или основания и матраса, рассчитанная на интенсивную ежедневную эксплуатацию и подбираемая по ширине, высоте и классу…
Кронштейн для телевизора TV wall mount
Кронштейн для телевизора — настенное крепление, фиксирующее номерной телевизор на стене номера, подбирается по весу и диагонали устройства, требует надёжного монтажа с учётом типа стены и…
Кросс-докинг Cross-docking
Кросс-докинг — логистическая схема, при которой товар от поставщика сразу перераспределяется и передаётся в подразделения отеля, минуя длительное складское хранение, что сокращает…
Кросс-тренинг Cross-Training
Кросс-тренинг — обучение сотрудника выполнению обязанностей другой должности или службы отеля (например, горничной — базовым функциям ресепшн, официанта — работе бариста), повышающее…
Круглосуточное меню 24-hour dining menu
Круглосуточное меню — ограниченный, но всегда доступный набор блюд room service или отдельной точки питания отеля, который гость может заказать в любое время суток без привязки к…
Крученая пряжа для полотенец Twisted Yarn (for Towels)
Крученая пряжа для полотенец — хлопковая нить с определённой степенью скручивания волокон, формирующая петли махровой ткани: более сильная крутка даёт прочную, долговечную, но менее…
Крючки для одежды в ванной Bathroom robe hooks
Крючки для одежды в ванной — настенные держатели у двери или стены санузла номера для халата и полотенца гостя, требуют прочного крепления и продуманного размещения относительно двери и…
Кувертный сбор Cover charge
Кувертный сбор — фиксированная плата за одно посадочное место в ресторане, взимаемая дополнительно к стоимости заказанных блюд и обычно включающая хлебную корзину, воду или другой базовый…
Курительные комнаты Designated smoking rooms
Курительные комнаты — специально выделенные и изолированные помещения гостиницы, оборудованные приточно-вытяжной вентиляцией, где допускается курение табака в отличие от прочих закрытых…
Курортный отель Resort hotel
Курортный отель — гостиница, расположенная в курортной местности и ориентированная на отдых, лечение или оздоровление гостей, часто с собственной пляжной, бальнеологической или спортивной…
Курортный сбор (историческая справка) Resort fee (legacy)
Курортный сбор — региональный эксперимент по взиманию платы с туристов за проживание в определённых субъектах РФ (Крым, Краснодарский край, Ставропольский край, Алтайский край…
Кухонная плита Commercial range
Кухонная плита — базовое тепловое оборудование горячего цеха с конфорками (газовыми или электрическими) для варки, тушения и жарки в кастрюлях и сковородах, часто дополненное духовым…
Кухонный стюард Kitchen steward
Кухонный стюард — сотрудник, отвечающий за мытьё посуды, кухонного инвентаря и оборудования, а также за санитарное состояние кухни в целом: мойка, дезинфекция поверхностей, вывоз отходов…
Кэш-бар Cash bar
Кэш-бар (cash bar) — формат бара на мероприятии, где гости оплачивают напитки самостоятельно по прейскуранту, в противоположность открытому бару, где расходы несёт организатор. Часто…
Кэшбэк-программа отеля Hotel cashback program
Кэшбэк-программа отеля — механизм возврата гостю части стоимости бронирования в виде бонусов или баллов, которые можно использовать при следующем визите, альтернатива классической…