Кофе-брейк Coffee break
Также: кофе-пауза
Кофе-брейк — короткий перерыв на конференции или мероприятии с подачей кофе, чая и лёгких закусок (выпечка, канапе, фрукты), рассчитанный на 15-30 минут между сессиями. Базовый элемент MICE-питания.
Кофе-брейк рассчитывают на человека по норме: 1-2 напитка (250-300 мл) и 100-150 г закусок на гостя. Различают утренний кофе-брейк (акцент на выпечку и фрукты) и дневной (добавляют сэндвичи, солёные снеки).
Организуют либо буфетом в фойе конференц-зала, либо накрытием на стационарных столах заранее — второй вариант требует точного расчёта времени подачи, чтобы закуски не заветрились до начала перерыва. Стоимость кофе-брейка в MICE-договоре обычно фиксируют за человека, отдельно от банкетного меню.