Кэш-бар Cash bar
Также: cash bar
Кэш-бар (cash bar) — формат бара на мероприятии, где гости оплачивают напитки самостоятельно по прейскуранту, в противоположность открытому бару, где расходы несёт организатор. Часто применяется на публичных или смешанных по составу мероприятиях.
Кэш-бар снимает с организатора мероприятия финансовую ответственность за расход алкоголя — оборот и выручку получает напрямую отель как оператор бара, а не заказчик банкета. Часто применяется как компромисс: часть напитков (безалкогольные, welcome-напиток) — открытый бар за счёт организатора, крепкий алкоголь и коктейли — по кэш-бару.
Для бара это означает необходимость полноценной кассы или POS-терминала прямо на площадке мероприятия и достаточного запаса разменных позиций и сдачи, в отличие от открытого бара, где нужен только учёт расхода без расчётов с гостем.