POS-система F&B F&B POS system
Также: POS в ресторане, касса ресторана
POS-система F&B (Point of Sale) — программно-аппаратный комплекс для приёма заказов, передачи их на кухню/бар и расчёта с гостем в ресторанах, барах и room service отеля, интегрированный с PMS отеля для проводки счёта на номер.
POS-система фиксирует каждую продажу по позиции меню, что даёт данные для меню-инжиниринга, расчёта фактического фудкоста и контроля бевередж-коста через сверку продаж напитков с расходом склада. Заказ, введённый официантом, автоматически печатается на принтере кухни или бара (kitchen printer / KDS — kitchen display system).
В отеле POS интегрируют с PMS для функции «charge to room» — списания счёта ресторана на счёт номера без наличного расчёта, что особенно важно при AI/UAI, где часть позиций идёт без оплаты, а часть — с доплатой сверх пакета.