Отельный Гид

Термины на «Г»

Термины гостиничного дела на букву «Г» с определениями.

ГОСТ на гостиничное бельё Hotel linen GOST standard
ГОСТ на гостиничное бельё — комплекс национальных стандартов, регламентирующих технические требования к постельному белью и текстилю для средств размещения. Базовый документ — ГОСТ…
ГОСТ на услуги средств размещения GOST standards for accommodation services
ГОСТ на услуги средств размещения — национальные стандарты серии ГОСТ Р, устанавливающие общие и специфические требования к качеству услуг гостиниц, малых средств размещения и…
Гала-ужин Gala dinner
Гала-ужин — торжественный многокурсовой ужин с расширенной программой обслуживания, часто завершающий конференцию или крупное мероприятие в отеле. Формат чаще завершает деловые…
Гарантийное письмо организации Corporate guarantee letter
Гарантийное письмо организации — документ на бланке компании, подтверждающий обязательство оплатить проживание и услуги сотрудника или гостя, служащий основанием для гарантированной брони…
Гарантийные обязательства исполнителя гостиничных услуг Warranty obligations of a hotel service provider
Гарантийные обязательства исполнителя гостиничных услуг — обязанность гостиницы бесплатно устранить недостатки, выявленные в процессе проживания, предоставить равноценную замену или…
Гарантированное бронирование Guaranteed reservation
Гарантированное бронирование — это бронь, обеспеченная банковской картой, депозитом или договором, при которой отель обязан удержать номер за гостем вне зависимости от времени прибытия в…
Гарантия бронирования Reservation guarantee
Гарантия бронирования — обязательство отеля удерживать номер за гостем вне зависимости от времени прибытия в обмен на предоставленные гостем гарантии оплаты — обычно банковскую карту или…
Гарантия лучшей цены Best Rate Guarantee
Гарантия лучшей цены — это обязательство отеля вернуть разницу или предоставить скидку гостю, если тот найдёт на другом канале продаж более низкую цену на тот же номер и тариф на дату…
Гарнир для коктейля Cocktail garnish
Гарнир для коктейля — съедобное или декоративное украшение напитка (долька цитруса, ягода, веточка мяты, оливка), которое дополняет вкус, аромат и визуальную подачу коктейля.
Гастрономический ужин с приглашённым шеф-поваром Guest chef dinner
Гастрономический ужин с приглашённым шеф-поваром — специальное разовое мероприятие, на котором стороннего известного шеф-повара приглашают представить авторское меню на кухне ресторана…
Гель для душа Shower gel
Гель для душа — жидкое моющее средство для тела, обязательная позиция косметической раскладки ванной комнаты, представлена флаконом 30–40 мл или наливается в настенный дозатор рядом с…
Генеральная уборка General Cleaning
Генеральная уборка — периодическая полная обработка номера или общественной зоны, охватывающая труднодоступные места, вентиляционные решётки, осветительные приборы и поверхности, не…
Генеральный менеджер отеля General Manager (GM)
Генеральный менеджер отеля — руководитель, несущий полную операционную и финансовую ответственность за работу гостиницы: результаты всех служб, бюджет, персонал и стандарты качества перед…
Генератор сухого тумана Dry Fog Disinfection Generator
Генератор сухого тумана — оборудование для объёмной дезинфекции, распыляющее раствор в виде сверхмелких частиц (около 5–10 микрон), которые не оседают влажными каплями на поверхностях, что…
Гео-сегментация спроса Geo segmentation
Гео-сегментация спроса — разбивка бронирований по стране или региону проживания гостя. Используется для маркетингового планирования, оценки валютных рисков и адаптации тарифной и…
Гео-ценообразование Geo pricing
Гео-ценообразование — установка разной цены или разных условий тарифа в зависимости от страны или региона, из которого пользователь просматривает сайт или приложение, применяется для…
Гериднон-сервис Gueridon service
Гериднон-сервис — формат подачи, при котором блюдо частично готовится или дособирается непосредственно у стола гостя на специальной тележке (гериднон): фламбирование, разделка…
Гибкий график Flexible Working Hours
Гибкий график — режим работы, при котором начало, окончание или общая продолжительность рабочего дня определяются по соглашению сторон, а не жёстко фиксированы, при условии отработки…
Гибкий тариф Flexible rate
Гибкий тариф — это тариф с возможностью бесплатной отмены или изменения дат в установленный срок (чаще всего за 24-72 часа до заезда), обычно на 5-15% дороже невозвратного тарифа за тот же…
Гигиеническая лента на унитаз Sanitized toilet band
Гигиеническая лента на унитаз — бумажная полоса с надписью «продезинфицировано» или аналогичной, которую горничная накладывает на крышку унитаза после завершения уборки санузла как…
Гигиенические пакеты Sanitary bags
Гигиенические пакеты — небольшие непрозрачные пакеты для утилизации предметов личной гигиены, размещаются в ящике тумбы санузла или в специальном держателе рядом с унитазом.
Гигрометр Hygrometer
Гигрометр — прибор для измерения относительной влажности воздуха в номере или техническом помещении, используется инженерной службой и хаускипингом для контроля риска плесени, оценки…
Гидравлическая тележка Hydraulic pallet truck
Гидравлическая тележка (рохля) — ручное подъёмно-транспортное устройство с вилами, поднимающими паллету на несколько сантиметров от пола для перемещения по ровной поверхности склада без…
Гипоаллергенная линия аменити Hypoallergenic amenity line
Гипоаллергенная линия аменити — косметическая продукция без отдушек, красителей и распространённых аллергенов, предлагается гостям по запросу как альтернатива стандартной линии…
Гипоаллергенное бельё Hypoallergenic linen
Гипоаллергенное бельё — постельные принадлежности и текстиль, изготовленные из материалов и наполнителей с минимальным риском аллергической реакции: синтетические наполнители (холлофайбер…
Гипоаллергенный номер Hypoallergenic Room
Гипоаллергенный номер — категория номера с усиленными мерами по снижению аллергенов: специальным постельным бельём, наматрасниками, устойчивыми к клещам, отсутствием ковровых покрытий или…
Главный инженер отеля Chief Engineer
Главный инженер отеля — руководитель инженерной службы, отвечающий за исправность и энергоэффективность всех технических систем здания: климата, электроснабжения, водоснабжения, лифтов и…
Гладильная доска Ironing Board
Гладильная доска — складное оборудование с регулируемой по высоте опорной рамой и рабочей поверхностью, предоставляемое гостю в номере или по запросу для самостоятельной глажки одежды…
Гладильные принадлежности Ironing accessories
Гладильные принадлежности — сопутствующий инвентарь для глажки одежды: чехол для гладильной доски, флакон-спреер для увлажнения ткани и защитный мешок для утюга при хранении в шкафу.
Гладильный каток Flatwork ironer / calender
Гладильный каток (каландр) — промышленное оборудование для глажки плоского белья путём протяжки влажной ткани между нагретым барабаном и прижимной лентой. Основная единица оборудования…
Гладильный пресс Ironing press
Гладильный пресс — оборудование для глажки методом прижима нагретой плитой к изделию, в отличие от протяжки через валы каландра. Применяется преимущественно для небольших партий, штучных…
Глубина кармана простыни на резинке Fitted Sheet Pocket Depth
Глубина кармана простыни на резинке — параметр бокового борта натяжной простыни, определяющий, на матрас какой толщины она рассчитана; несоответствие глубины кармана реальной толщине…
Глубокая уборка Deep Cleaning
Глубокая уборка (deep cleaning) — интенсивная обработка отдельных элементов номера — матрасов, мягкой мебели, ковровых покрытий, штор — с применением экстракторов и профессиональной химии…
Глэмпинг Glamping
Глэмпинг — средство размещения на природе с некапитальными сооружениями (шатрами, куполами, домиками на платформах), оборудованными для комфортного проживания по стандарту, близкому к…
Головная станция IPTV IPTV headend
Головная станция (headend) — центральное оборудование IPTV-системы отеля, принимающее сигнал от эфирных, спутниковых или интернет-источников, преобразующее его в IP-поток и распределяющее…
Голосовое бронирование Voice booking
Голосовое бронирование — оформление или уточнение деталей бронирования через голосовых ассистентов (Алиса, Siri, Google Assistant), пока нишевый, но растущий канал взаимодействия с отелем…
Горизонт прогнозирования Forecast horizon
Горизонт прогнозирования — период времени вперёд, на который отель строит прогноз занятости и дохода: от краткосрочного (0–30 дней) для операционных решений до долгосрочного (12+ месяцев)…
Горничная Room Attendant
Горничная (room attendant) — сотрудница хаускипинга, которая выполняет уборку и подготовку гостевых номеров: смену белья, санитарную обработку, пополнение амените и контроль исправности…
Горячий цех Hot kitchen
Горячий цех — центральный производственный участок кухни, где готовятся супы, вторые блюда, гарниры и горячие закуски с использованием плит, пароконвектоматов, грилей и фритюрниц.
Гостевая Wi-Fi сеть отеля Guest Wi-Fi network
Гостевая Wi-Fi сеть — беспроводная сеть отеля, логически и физически изолированная от служебной инфраструктуры (PMS, СКУД), обеспечивающая гостям доступ в интернет через точки доступа с…
Гостевой дом Guesthouse
Гостевой дом — малое средство размещения семейного типа, обычно в отдельно стоящем здании, с ограниченным номерным фондом и упрощённым набором услуг по сравнению с классической гостиницей.
Гостевой цикл Guest cycle
Гостевой цикл — последовательность этапов взаимодействия гостя с отелем: бронирование до заезда, регистрация заезда, проживание, регистрация выезда и постпребывание.
Гостевые принадлежности Guest supplies
Гостевые принадлежности — общее название расходных материалов и мелкого инвентаря, которые горничная раскладывает в номере при подготовке к заезду: косметика, бумажная продукция…
Гостиница Hotel (legal term)
Гостиница — имущественный комплекс, предназначенный для временного проживания граждан и предоставления гостиничных услуг, включающий здание, помещения для приёма и размещения гостей и…
Гостиница как налоговый агент по туристическому налогу Hotel as a tax agent for tourist tax
Гостиница как налоговый агент по туристическому налогу — правовой статус объекта размещения, обязывающий его исчислять, удерживать с гостя и перечислять в бюджет сумму туристического…
Гостиничная франшиза Hotel franchise
Гостиничная франшиза — договорная модель, по которой владелец гостиницы получает право использовать бренд, стандарты и систему бронирования сети в обмен на паушальный взнос и периодические…
Государственный тариф Government rate
Государственный тариф — специальная сниженная ставка для государственных служащих в командировке, часто требуемая при работе с госзакупками и обычно ограниченная предельной суточной нормой…
Готовность платить Willingness to pay
Готовность платить — максимальная цена, которую конкретный сегмент или гость готов заплатить за номер в данную дату, не отказавшись от покупки. Основа для сегментации тарифов и rate fencing.
Готовый раствор (RTU) Ready-to-Use Solution
Готовый раствор (RTU, ready-to-use) — чистящее или дезинфицирующее средство в форме, готовой к немедленному применению без предварительного разведения, удобно для точечных задач, но менее…
Грамматура одеяла (наполнение) Duvet Fill Weight
Грамматура одеяла — масса наполнителя на квадратный метр (г/м²), определяющая теплоту готового изделия: лёгкие летние одеяла содержат около 150–200 г/м² наполнителя, тёплые зимние…
Грамматура полотенца Towel Grammage (GSM Weight Class)
Грамматура полотенца — показатель плотности махровой ткани в граммах на квадратный метр (г/м², GSM), определяющий толщину, впитываемость и премиальность полотенца: чем выше грамматура, тем…
График сменности Shift Schedule
График сменности — документ, распределяющий рабочее время сотрудников по сменам (дневная, вечерняя, ночная) на учётный период, обеспечивающий непрерывность работы отеля при соблюдении норм…
График уборки номеров Room Cleaning Schedule
График уборки номеров — плановое распределение типов уборки (выездная, текущая, генеральная) по номерному фонду на смену, формируемое супервайзером на основе статусов номеров, полученных…
Грейдинг должностей Job Grading
Грейдинг должностей — система ранжирования позиций отеля по уровням (грейдам) на основе сложности, ответственности и требуемой квалификации, определяющая вилку окладов и карьерную…
Гриль Char broiler / grill
Гриль — тепловое оборудование для приготовления мяса, рыбы и овощей с характерным рисунком обжарки на открытой ребристой поверхности или решётке над источником нагрева.
Группа категорирования объекта Object risk category group
Группа категорирования объекта — конкретное значение (как правило, от первой до четвёртой), присвоенное гостинице по итогам процедуры категорирования и определяющее минимальный…
Групповая закупка Group purchasing (GPO)
Групповая закупка — объединение заявок нескольких отелей (сети или независимого альянса) в один заказ поставщику ради более выгодной цены за счёт совокупного объёма.
Групповая заявка Group reservation
Групповая заявка — бронирование блока номеров для организованной группы гостей (тургруппа, конференция, свадьба) под единым договором и, как правило, единым порядком расчёта.
Групповое заселение Group check-in
Групповое заселение — ускоренная процедура регистрации гостей организованной группы, при которой ключи и регистрационные карты подготовлены заранее по rooming list.
Групповое питание Group dining service
Групповое питание — организация обслуживания большого числа гостей, прибывающих одновременно организованной группой (туристы, спортивные команды, участники мероприятия), по заранее…