Отельный Гид

Термины на «О»

Термины гостиничного дела на букву «О» с определениями.

Основания отказа в заселении Grounds for refusal to check in
Основания отказа в заселении — закрытый на практике перечень обстоятельств, при которых гостиница вправе не предоставлять номер: отсутствие документов, опьянение, угроза безопасности…
Основные средства номерного фонда Guest room fixed assets
Основные средства номерного фонда — мебель, техника и оборудование в гостевых номерах (телевизоры, сейфы, кондиционеры, мебель), учитываемые отдельно от расходуемых запасов как объекты с…
Остатки на конец периода Ending inventory balance
Остатки на конец периода — количество и стоимость товара на складе на отчётную дату, рассчитываемые по формуле: остаток на начало + приход за период − расход за период = остаток на конец…
Островок Ostrovok.ru
Островок — российская онлайн-платформа бронирования отелей, апартаментов и туров, входящая в группу компаний Emerging Travel Group (ETG), один из крупнейших ОТА-каналов для отелей в России…
Осушение после протечки Water Damage Drying
Осушение после протечки — комплекс мер по удалению влаги из конструкций, текстиля и мебели номера после залива или аварии сантехники с использованием промышленных осушителей и…
Осушитель воздуха Dehumidifier
Осушитель воздуха — оборудование, конденсирующее избыточную влагу из воздуха номера или технического помещения, применяется для профилактики плесени и запаха сырости во влажном климате, в…
Отбеливание Bleaching
Отбеливание — стадия промышленной стирки, восстанавливающая белизну ткани и удаляющая стойкие пятна за счёт химического окисления красящих веществ. Проводится кислородными (более щадящими)…
Ответственное хранение Custody storage / bailment
Ответственное хранение — размещение товара отеля на складе стороннего оператора (или наоборот, чужого товара на складе отеля) по договору хранения, с материальной ответственностью…
Ответственность гостиницы за сохранность вещей гостя Hotel liability for guest property
Ответственность гостиницы за сохранность вещей гостя — установленная законом обязанность исполнителя отвечать за утрату или повреждение имущества гостя, внесённого в гостиницу, без…
Ответственность гостя за порчу имущества гостиницы Guest liability for property damage
Ответственность гостя за порчу имущества гостиницы — обязанность постояльца возместить документально зафиксированный ущерб, причинённый номеру или иному имуществу объекта размещения по его…
Ответственность за вред имуществу гостя Liability for damage to guest's property
Ответственность за вред имуществу гостя — обязанность гостиницы возместить ущерб вещам постояльца, утраченным, повреждённым или похищенным на территории объекта по вине персонала либо…
Ответственность за нарушение требований пожарной безопасности в гостинице Liability for fire safety violations in a hotel
Ответственность за нарушение требований пожарной безопасности в гостинице — административные, а при тяжких последствиях уголовные санкции, применяемые к юридическому лицу и его должностным…
Ответственность за ценности, не сданные на хранение Liability for valuables not deposited for safekeeping
Ответственность за ценности, не сданные на хранение, — установленное законодательством ограничение обязанности гостиницы возмещать утрату денег, ценных бумаг, драгоценностей и иных…
Ответственность принимающей стороны за нарушение миграционного учёта Host party liability for migration registration breach
Ответственность принимающей стороны за нарушение миграционного учёта — совокупность административных последствий, наступающих для гостиницы при непостановке иностранного гостя на учёт…
Ответственный за пожарную безопасность гостиницы Fire safety officer at a hotel
Ответственный за пожарную безопасность гостиницы — сотрудник, назначенный приказом руководителя для организации и контроля соблюдения правил противопожарного режима, обучения персонала и…
Отдел кадров Human Resources Department (HR)
Отдел кадров (HR) — подразделение, отвечающее за подбор, оформление, обучение, мотивацию и увольнение сотрудников отеля, а также за ведение кадрового документооборота в соответствии с…
Отдел продаж и маркетинга Sales & Marketing Department
Отдел продаж и маркетинга — подразделение, отвечающее за привлечение спроса и продвижение отеля: работу с корпоративными клиентами, туроператорами, OTA-каналами, MICE-сегментом и…
Отель Hotel
Отель — средство размещения с номерным фондом, стойкой приёма и размещения гостей и стандартным набором услуг проживания, питания и обслуживания в течение всего периода пребывания.
Отзыв гостя Guest feedback
Отзыв гостя — оценка и комментарий о пребывании, оставленные после выезда через анкету, письмо, звонок или публичную платформу бронирования, используемые отелем для контроля качества…
Отказ в заселении гостя Refusal to check in a guest
Отказ в заселении гостя — решение гостиницы не предоставлять номер лицу, обратившемуся за размещением, при наличии законных оснований: отсутствие документов, превышение вместимости номера…
Отказ гостя от гостиничных услуг в одностороннем порядке Guest's unilateral withdrawal from hotel services
Отказ гостя от гостиничных услуг в одностороннем порядке — право потребителя в любой момент отказаться от исполнения договора проживания при условии оплаты гостинице фактически понесённых…
Отказ от брони Cancellation of reservation
Отказ от брони — уведомление гостя отелю о том, что он не планирует заезд по ранее оформленному бронированию, поданное до наступления даты заезда согласно условиям выбранного тарифа.
Отказ платежа Payment decline rate
Отказ платежа — доля попыток оплаты, не завершившихся успешным списанием средств на этапе онлайн-бронирования, важная операционная метрика конверсии booking engine, часто указывающая на…
Отклонение паритета цен Rate disparity
Отклонение паритета цен — зафиксированная разница в цене на один и тот же тариф и дату между разными каналами продаж, нарушающая условия паритета из договора с ОТА или внутреннюю политику…
Открывалка для бутылок Bottle opener
Открывалка для бутылок — инвентарь мини-бара для снятия крышки с бутылок под кронен-пробку, комплектуется вместе со штопором и стаканами как часть стандартного бар-набора номера.
Открытая дата бронирования Open-dated booking
Открытая дата бронирования — предоплаченный продукт или ваучер, приобретаемый без указания конкретных дат заезда, которые гость выбирает и подтверждает позже, в пределах установленного…
Открытый бар Open bar
Открытый бар (open bar) — формат обслуживания напитками на мероприятии, при котором гости пьют без ограничения по количеству и без индивидуальной оплаты — расходы полностью покрывает…
Отложенный платёж Direct billing
Отложенный платёж — договорной порядок расчёта, при котором отель выставляет счёт не самому гостю в момент выезда, а компании или посреднику через city ledger, с оплатой в течение…
Отметка о фактическом выезде в системе Departure status update in PMS
Отметка о фактическом выезде в системе — изменение статуса номера и брони в PMS с «проживает» на «выехал», запускающее цепочку последующих действий: смену статуса номера на Vacant dirty…
Отпариватель для одежды Garment Steamer
Отпариватель для одежды — портативное или напольное устройство, разглаживающее ткань направленной струёй горячего пара без прямого контакта раскалённой подошвы с материалом, безопаснее…
Отпуск продуктов в производство Stock requisition to kitchen production
Отпуск продуктов в производство — процедура выдачи сырья со склада питания в цеха кухни по внутреннему требованию, при которой фиксируется, что и в каком количестве списывается под…
Отрывная часть уведомления о прибытии Detachable part of the arrival notification
Отрывная часть уведомления о прибытии — фрагмент бланка уведомления с отметкой органа миграционного учёта о его приёме, который гостиница обязана хранить на весь период проживания…
Отчёт ночного аудита Night audit report
Отчёт ночного аудита — итоговый документ, формируемый по завершении ночного аудита, обобщающий данные о загрузке номерного фонда, выручке, кассовых операциях и выявленных расхождениях за…
Отчёт по каналам продаж Channel performance report
Отчёт по каналам продаж — регулярная сводка ключевых показателей (объём бронирований, ADR, доход, стоимость дистрибуции) в разбивке по каждому каналу продаж, стандартный инструмент…
Отчёт хаускипинга Housekeeping Report
Отчёт хаускипинга — сводный документ по итогам смены, отражающий количество убранных номеров по типам уборки, выявленные повреждения, случаи OOO/OOS, найденные вещи и отклонения от нормы…
Официант Waiter / Server
Официант — сотрудник зала ресторана или банкетной службы, обслуживающий гостей за столом: приём заказа, подача блюд и напитков, расчёт, поддержание чистоты стола на протяжении визита гостя.
Охлаждение готовых блюд Cooling procedure for hot food
Охлаждение готовых блюд — контролируемый процесс снижения температуры приготовленного блюда до уровня холодного хранения за минимально возможное время, чтобы сократить пребывание продукта…
Охрана труда Occupational Safety and Health
Охрана труда — система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационные, технические и санитарные…
Оценка 360 градусов 360-Degree Feedback
Оценка 360 градусов — метод оценки сотрудника, при котором обратную связь о его работе дают несколько сторон одновременно: непосредственный руководитель, коллеги, подчинённые (если есть)…
Оценка эффективности сотрудника Employee Performance Review
Оценка эффективности сотрудника — регулярный (обычно ежеквартальный или ежегодный) процесс сопоставления фактических результатов работы с плановыми показателями (KPI) и стандартами…
Очередь на стойке регистрации Front desk queue
Очередь на стойке регистрации — скопление гостей, ожидающих заселения или расчёта одновременно, требующее от службы приёма организационных решений: дополнительных рабочих мест, электронной…
Очиститель воздуха для номера Room air purifier
Очиститель воздуха для номера — прибор с фильтрующим элементом, снижающий концентрацию пыли, аллергенов и запахов в воздухе номера, предоставляется по запросу или устанавливается…