Отельный Гид

Термины на «A-Z»

Термины гостиничного дела на букву «A-Z» с определениями.

USALI Uniform System of Accounts for the Lodging Industry
USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry) — международный отраслевой стандарт управленческой отчётности отелей, задающий единую структуру P&L: выручка и прямые затраты по…
Vacant clean
Vacant clean — статус номера в PMS, означающий, что номер свободен, убран горничной и проверен, а значит готов к немедленному заселению нового гостя. Только из этого статуса возможен…
Vacant dirty
Vacant dirty — статус номера в PMS, означающий, что номер свободен после выезда предыдущего гостя, но ещё не убран горничной и пока не готов к новому заселению.
VIP-подготовка номера VIP Room Preparation
VIP-подготовка номера — усиленный протокол уборки и оформления комнаты для гостей повышенного статуса: 100%-я инспекция, дополнительные амените, цветы или комплимент от отеля, повышенное…
VIP-статус гостя VIP status
VIP-статус гостя — внутренняя классификация отеля, присваиваемая гостям с особыми привилегиями при обслуживании: топ-уровни программы лояльности, известные персоны, важные партнёры или…
Wake-up call
Wake-up call — услуга телефонного звонка гостю в заказанное время для пробуждения, оформляемая на стойке регистрации или через PMS. Время звонка гость указывает заранее самостоятельно.
Welcome cookies
Welcome cookies — небольшая порция печенья (обычно 2 штуки в индивидуальной упаковке), размещается в номере к моменту заезда гостя как часть welcome set вместе с фруктами или водой.
Welcome fruit
Welcome fruit — тарелка или корзинка свежих фруктов (2–4 штуки на гостя), размещается в номере к моменту заезда как элемент welcome set, особенно распространена в категориях отелей 4–5…
Welcome set Welcome set / Welcome amenity
Welcome set — приветственный набор, который отель размещает в номере к моменту заезда гостя: чаще всего это фрукты, вода, сладости или мини-бутылка вина с приветственной открыткой от имени…
Welcome-коктейль Welcome drink reception
Welcome-коктейль — короткий приветственный приём с напитками и лёгкими закусками перед основным мероприятием, который задаёт тон банкету или конференции. Часто становится первой точкой…
WMS Warehouse Management System
WMS (Warehouse Management System) — специализированное программное обеспечение для управления складскими процессами: приёмкой, размещением по адресам хранения, комплектацией, отгрузкой и…
XML-канал XML connectivity
XML-канал — это способ подключения отеля к каналу продаж через обмен данными в формате XML, исторически предшествовавший современным API-интеграциям, но всё ещё применяемый рядом систем…
XYZ-анализ XYZ analysis
XYZ-анализ — метод классификации складских позиций по стабильности и предсказуемости расхода: группа X — расход стабилен и легко прогнозируется, Y — есть колебания (например, сезонные), Z…
Yield management
Yield management — историческое название revenue management, пришедшее из авиаотрасли: практика продажи ограниченного и невосполнимого ресурса (номера на конкретную ночь) по переменной…
Z-отчёт кассовой смены Z-report of a cash shift
Z-отчёт кассовой смены — итоговый отчёт с гашением накопленных данных, формируемый онлайн-кассой при закрытии смены (обычно не реже раза в 24 часа), фиксирующий суммарную выручку…
«Честный знак» Chestny Znak (national labeling system)
«Честный знак» — национальная система цифровой маркировки товаров уникальным кодом Data Matrix для прослеживаемости от производителя до конечной продажи. В F&B охватывает молочную…
À la carte
À la carte — формат меню, где каждое блюдо заказывается и оплачивается отдельно по прейскуранту, в противоположность фиксированному сет-меню или шведскому столу. Основной формат работы…