«Честный знак» Chestny Znak (national labeling system)
Также: Честный знак, система маркировки товаров
«Честный знак» — национальная система цифровой маркировки товаров уникальным кодом Data Matrix для прослеживаемости от производителя до конечной продажи. В F&B охватывает молочную продукцию, воду, безалкогольные напитки, пиво и слабый алкоголь, с расширением на новые категории в течение 2026 года.
Для F&B-службы отеля значимы прежде всего товары, поступающие на бар и в мини-бар: вода в бутылках, безалкогольные напитки, пиво и слабоалкогольные напитки уже маркируются обязательно; молочная продукция маркируется на этапе производства. При приёмке и продаже кухня и бар обязаны сканировать и выводить из оборота (списывать) код маркировки через кассовое оборудование или локальный модуль системы.
В течение 2026 года маркировка поэтапно распространяется на новые категории, значимые для гостиничного питания: кондитерские изделия с сахаром, выпечка и торты, шоколад и жевательная резинка, мясная продукция, макаронные изделия и мёд, колбасные изделия, мука и крупы — сроки вступления в силу для каждой категории стоит уточнять на момент закупки, поскольку график вводится поэтапно по месяцам года.