BB (Bed & Breakfast) Bed & Breakfast
Также: ночь+завтрак, завтрак включён
BB (Bed & Breakfast) — тариф с завтраком: в стоимость номера включён один завтрак на гостя в день, обычно в формате шведского стола. Самый распространённый тип питания в городских и бизнес-отелях.
BB закладывает в тариф фиксированную стоимость завтрака на человека — обычно рассчитывается через фудкост завтрака (стоимость продуктов на одного гостя) плюс операционные расходы кухни. При заполняемости ресторана ниже плановой BB становится выгоднее для отеля, при перегрузке линии раздачи в часы пик — наоборот повышает издержки.
В большинстве отелей BB подразумевает завтрак «шведский стол» с элементами à la carte (яйца, блины на заказ), время работы — обычно 07:00-10:30 в будни и до 11:00 в выходные.