ФГИС «Меркурий» FGIS Mercury (VetIS)
Также: Меркурий, ВетИС
ФГИС «Меркурий» — государственная информационная система учёта и прослеживаемости продукции животного происхождения через оформление ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на всех этапах — от производства до конечной точки продажи или потребления.
Для отеля и ресторана участие в системе обязательно как для получателя продукции животного происхождения (мясо, рыба, молочная продукция, яйца): при приёмке каждой партии сотрудник кухни или склада обязан погасить (подтвердить получение) входящий ВСД в личном кабинете системы, иначе партия числится в системе как не принятая.
Общепит и точки питания не оформляют исходящие ВСД при продаже блюд конечному потребителю — эта обязанность лежит на производителях и оптовых звеньях цепочки поставок. С 1 января 2026 года действуют обновлённые ветеринарные правила оформления сопроводительных документов, поэтому регламент оформления и погашения ВСД стоит сверять с актуальной версией на момент работы.