Действия персонала при отключении воды
Авария на водопроводе или плановое отключение воды управляющей компанией требует от персонала быстрых и заранее расписанных шагов — шаблон действий для дежурного администратора и технической службы отеля.
Лист для смены 10 пунктов
Распечатайте страницу, чтобы получить бумажный лист.
Заранее подготовленный запас воды и понятный алгоритм для пищеблока экономят часы при аварийном отключении.
Когда применять
Как основа для инструктажа технической службы, применяется при любом отключении холодного или горячего водоснабжения.
Первичная реакция
- [ ] дежурный персонал уточняет у ресурсоснабжающей организации причину и ориентировочный срок отключения
- [ ] перекрывается подача воды на аварийном участке силами технической службы, если это возможно
- [ ] проверяется, не пострадали ли номера и общественные зоны от протечки, предшествовавшей отключению
Обеспечение гостей
- [ ] запас питьевой и технической воды задействуется для гостей и пищеблока при длительном отключении
- [ ] гостям, заселённым на момент отключения, сообщается ориентировочный срок восстановления подачи
- [ ] заселение новых гостей приостанавливается или согласуется индивидуально, если санузлы не могут функционировать
Пищеблок и санитария
- [ ] на пищеблоке аварийный план на случай отсутствия воды применяется немедленно
- [ ] уборка санузлов общего пользования переводится на аварийный режим с использованием запаса воды и дезинфицирующих салфеток
После восстановления
- [ ] после пуска воды система промывается на предмет мутности или ржавчины перед использованием для питья и готовки
- [ ] факт отключения, причина и действия персонала фиксируются в журнале дежурств
Нормативы под этим листом
Отдельного закона о действиях отеля при отключении воды нет; общие санитарные требования к обеспечению объекта питьевой водой закреплены в СанПиН 2.1.3684-21 и учитываются при оценке соблюдения программы производственного контроля.
Что смотрит инспектор
Как правило, это внутренний регламент; при проверке Роспотребнадзора может быть запрошено, как объект действовал при последнем зафиксированном отключении воды, если оно совпало с жалобой гостя.
Частые ошибки
- Запас питьевой воды на такие случаи не создан заранее.
- Персонал пищеблока не знает аварийного алгоритма и продолжает готовить без учёта санитарных ограничений.
- Гостей не предупреждают заранее, из-за чего конфликт возникает уже во время самого отключения.
Частые вопросы
Что делает дежурный администратор в первые минуты отключения воды?
Первичная реакция по листу состоит из трёх шагов. Дежурный персонал уточняет у ресурсоснабжающей организации причину и ориентировочный срок отключения; техническая служба перекрывает подачу воды на аварийном участке, если это возможно; затем проверяют, не пострадали ли номера и общественные зоны от протечки, которая предшествовала отключению.
Можно ли заселять гостей, пока в отеле нет воды?
Лист не запрещает это категорично, но требует осторожности: заселение новых гостей приостанавливается или согласуется индивидуально, если санузлы не могут функционировать. Уже заселённым на момент отключения гостям сообщают ориентировочный срок восстановления подачи. Запас питьевой и технической воды при длительном отключении задействуют и для гостей, и для пищеблока.
Как работает пищеблок при отсутствии водоснабжения?
На пищеблоке немедленно применяется аварийный план на случай отсутствия воды, а значит, план должен быть готов заранее, а не сочиняться в момент аварии. Уборку санузлов общего пользования переводят на аварийный режим с использованием запаса воды и дезинфицирующих салфеток. Незнание персоналом кухни аварийного алгоритма лист называет частой ошибкой.
Что сделать после того, как воду снова дали?
После пуска систему промывают на предмет мутности или ржавчины, прежде чем использовать воду для питья и готовки. Факт отключения, его причину и действия персонала фиксируют в журнале дежурств. Эта запись потом и служит ответом, если проверяющий спросит, как объект действовал при последнем зафиксированном отключении воды.
Есть ли норматив, обязывающий отель запасать воду на аварию?
Отдельного закона о действиях отеля при отключении воды нет, и лист говорит об этом прямо. Общие санитарные требования к обеспечению объекта питьевой водой закреплены в санитарных правилах и учитываются при оценке соблюдения программы производственного контроля. Конкретный объём запаса чек-лист не задаёт, но требует, чтобы запас был создан заранее: его отсутствие названо частой ошибкой.