Менеджер по закупкам Procurement manager
Также: закупщик отеля
Менеджер по закупкам — сотрудник, отвечающий за организацию снабжения отеля расходниками, амenities, оборудованием и услугами: ведёт переговоры с поставщиками, формирует заявки и контролирует соблюдение регламента закупок.
Зона ответственности
Менеджер по закупкам — связующее звено между потребностями операционных служб (склад, служба номерного фонда, инженерная служба) и внешними поставщиками: формирует заказы, контролирует условия договоров, следит за соблюдением сроков поставки и качеством закупаемой продукции.
Типовые задачи
- формирование и размещение заявок на закупку по данным прогноза потребности от склада;
- ведение переговоров с поставщиками и подготовка конкурентных листов;
- контроль исполнения SLA поставщиков и работа с претензиями при нарушениях;
- ведение и актуализация реестра одобренных поставщиков.
Ключевые показатели эффективности должности
| Показатель | Что отражает |
|---|---|
| Соблюдение бюджета закупок | контроль затрат относительно плана |
| Fill rate по критичным категориям | отсутствие дефицита ключевых позиций |
| Доля закупок у одобренных поставщиков | соблюдение регламента, а не спотовые закупки |
| Экономия от переговоров/тендеров | вклад в снижение закупочной цены |
Взаимодействие со складом
Менеджер по закупкам работает в тесной связке со складом: точка заказа и страховой запас, рассчитанные складом, определяют, когда и в каком объёме формируется заявка, а закупщик отвечает за то, чтобы заказ дошёл до отеля вовремя и по адекватной цене.
Частые ошибки
- заявки формируются без учёта фактического остатка на складе, что приводит либо к дефициту, либо к затовариванию;
- переговоры с поставщиками ведутся без систематического сравнения условий через конкурентный лист;
- претензии по нарушению SLA поставщиком фиксируются несистемно, отель теряет аргументы при пересмотре условий;
- личные отношения с отдельными поставщиками влияют на выбор в обход регламента закупочной комиссии.