AI (All Inclusive) All Inclusive
Также: всё включено
AI (All Inclusive), «всё включено» — тариф, при котором завтрак, обед, ужин, снеки и большинство алкогольных и безалкогольных напитков местного производства включены в стоимость номера без доплаты по меню.
AI строится на предсказуемости: отель фиксирует средний расход продуктов и напитков на гостя в сутки и закладывает эту сумму в тариф. Типичный фудкост+бевередж-кост при AI держат в диапазоне 30-38% от условной стоимости пакета, контролируя его через нормы порций, ограниченный ассортимент баров и стоп-листы на премиальные позиции.
Алкоголь в AI обычно ограничен локальными брендами и разливными напитками; премиальные и импортные позиции выносят в отдельное меню с доплатой. Часы подачи еды и работы баров фиксированы и публикуются в отеле — это ключевое отличие AI от UAI, где ограничений меньше.