Чек-лист лабораторных исследований питьевой воды и производственного контроля

Периодичность задаёт не этот лист, а программа производственного контроля отеля: протокол должен быть получен с заложенной в ней частотой. Поэтому проверка начинается со сверки дат последних протоколов с графиком из программы, отдельно по питьевой воде и отдельно по бассейну. Дополнительные поводы взяться за лист - открытие сезона для бассейна и подготовка к проверке Роспотребнадзора.

По отклонениям должен быть план корректирующих действий: без него результат вне нормативов пункт не закрывает. Отдельно требуется, чтобы ответственный сотрудник знал, куда обращаться при получении неудовлетворительного протокола. Для бассейна правило жёстче - при отклонении показателей его закрывают до устранения причины, и сам факт закрытия фиксируют документально.

Да, это отдельный пункт: точки отбора проб должны соответствовать указанным в программе производственного контроля. Инспектор смотрит именно соответствие точек программе, а не только наличие протокола на руках. Поэтому исследование, сделанное из удобной точки, не совпадающей с программой, закрывает требование лишь формально.

Журнал ведёт персонал ежедневно, без исключений на выходные дни. В частых ошибках описан обратный случай: ежедневный журнал хлора и pH ведётся с пропусками по выходным. Инспектор смотрит этот журнал наравне с лабораторными протоколами за проверяемый период. Конкретных нормативных значений показателей сам чек-лист не приводит.

Точного срока лист не называет: протоколы хранятся в порядке, доступном для предъявления за весь требуемый период, а сам период определяется программой производственного контроля и требованиями проверяющих. Практический смысл пункта в другом - документы должны находиться быстро и за всю глубину проверки, а не собираться по папкам в день визита инспектора.