Чек-лист проверки выполнения программы производственного контроля
Программа производственного контроля — обязательный документ отеля, а не формальность: чек-лист проверяет, что заложенные в ней лабораторные исследования, дезинфекция и медосмотры фактически выполняются в срок, а не только числятся на бумаге.
Лист для смены 9 пунктов
Распечатайте страницу, чтобы получить бумажный лист.
Сверьте программу производственного контроля с фактическим графиком лабораторных исследований и медосмотров — расхождение здесь самая частая находка проверки.
Когда применять
Раз в квартал как внутренний контроль, перед проверкой Роспотребнадзора и при запуске новой услуги на объекте.
Программа и её актуальность
- [ ] программа производственного контроля утверждена руководителем и соответствует фактическому перечню услуг
- [ ] программа пересмотрена при изменении состава услуг или перепланировке объекта
Лабораторные исследования
- [ ] протоколы исследований питьевой воды получены с периодичностью, заложенной в программе
- [ ] протоколы смывов на пищеблоке, при его наличии, получены в срок
- [ ] исследования воды бассейна, при его наличии, проводятся с установленной в программе периодичностью
Медицинские осмотры и обучение
- [ ] периодические медицинские осмотры декретированных групп персонала пройдены по графику программы
- [ ] гигиеническое обучение сотрудников, где оно требуется, пройдено и подтверждено
Учёт и хранение результатов
- [ ] все протоколы и заключения хранятся в отдельной папке в хронологическом порядке
- [ ] при получении неудовлетворительного результата исследования оформлен план корректирующих действий
Нормативы под этим листом
Федеральный закон №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» — обязанность разрабатывать и выполнять программу производственного контроля; СП 2.1.3678-20.
Что смотрит инспектор
Саму программу и её соответствие фактическим услугам, протоколы лабораторных исследований за проверяемый период, действия по результатам неудовлетворительных проб.
Частые ошибки
- Программа написана один раз при открытии и не обновлялась при запуске новых услуг.
- Протоколы исследований воды бассейна отсутствуют или просрочены.
- Неудовлетворительный результат анализа не сопровождается документированными корректирующими действиями.
Частые вопросы
Как часто проверять выполнение программы производственного контроля?
Лист проходят раз в квартал как внутренний контроль, отдельно перед проверкой надзорного органа и при запуске новой услуги на объекте. Смысл в том, чтобы заложенные в программе исследования, дезинфекция и медосмотры выполнялись в срок, а не числились на бумаге. Программа производственного контроля - обязательный документ отеля, а не формальность.
Что сверяют с программой производственного контроля?
Программу сопоставляют с фактическим графиком лабораторных исследований и медосмотров: расхождение здесь названо самой частой находкой проверки. Сама программа должна быть утверждена руководителем и соответствовать фактическому перечню услуг. При изменении состава услуг или перепланировке объекта её пересматривают, иначе она устаревает уже к следующему сезону.
Какие протоколы лабораторных исследований должен иметь отель?
Нужны протоколы исследований питьевой воды с периодичностью, заложенной в программе, протоколы смывов на пищеблоке, если он есть, и результаты исследований воды бассейна при его наличии. Периодичность лист не задаёт сам: её определяет утверждённая программа конкретного объекта. Отсутствующие или просроченные протоколы по бассейну попали в перечень частых ошибок.
Что делать при неудовлетворительном результате пробы?
На такой результат оформляют план корректирующих действий, и он должен быть документирован. Проверяющий смотрит не только протоколы за период, но и то, что отель сделал по неудовлетворительным пробам. Результат без последующих действий - типовая претензия при проверке.
Как хранить протоколы и заключения производственного контроля?
Все протоколы и заключения держат в отдельной папке в хронологическом порядке, чтобы их можно было предъявить за любой проверяемый период. Обязанность разрабатывать и выполнять программу производственного контроля установлена федеральным законом №52-ФЗ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, а требования к объектам - СП 2.1.3678-20. Медосмотры декретированных групп и гигиеническое обучение подтверждаются по графику той же программы.