Бариста
Бариста — специалист по приготовлению кофе на эспрессо-машине и других кофейных напитков в лобби-баре, ресторане или на завтраке отеля: контроль помола, дозировки, температуры молока и подачи напитка.
В отелях с отдельной кофейной концепцией (лобби-кафе, brand-кофейня) бариста отвечает за полный цикл: от закупки и хранения зерна (открытая пачка обжаренного зерна теряет качество за 2-4 недели) до подачи готового напитка, включая учёт расхода зерна и молока для контроля себестоимости чашки кофе.
На завтраке шведского стола функцию бариста может выполнять станция самообслуживания (капсульная или суперавтоматическая кофемашина) без отдельного специалиста — выбор формата зависит от позиционирования отеля и ожидаемого объёма потока гостей в часы пик.