Медицинская книжка Personal medical record (health passport)
Также: личная медицинская книжка, ЛМК
Медицинская книжка (личная медицинская книжка, ЛМК) — обязательный документ работника, контактирующего с пищевыми продуктами, содержащий результаты периодических медосмотров, флюорографии и гигиенической аттестации. Без действующей ЛМК сотрудник не допускается к работе на кухне.
ЛМК оформляют перед приёмом на работу и продлевают по установленному графику: периодический медицинский осмотр — как правило, ежегодно, флюорография — раз в год, отдельные лабораторные исследования (на кишечные инфекции, гельминтозы) — с определённой периодичностью в зависимости от региона и типа работ.
Отсутствие действующей отметки о прохождении осмотра — прямое основание для отстранения сотрудника от работы с пищевыми продуктами и предмет проверки Роспотребнадзора при плановых и внеплановых визитах. Учёт ЛМК персонала кухни и ресторана ведёт HR-служба совместно с шеф-поваром или менеджером F&B.