ГОСТ 30407-2019
ГОСТ 30407-2019. Посуда стеклянная для пищи и напитков. Общие технические условия
Заменил ГОСТ 30407-96 (ИСО 7086-1-82, ИСО 7086-2-82).
ГОСТ 30407-2019 распространяется на стеклянную посуду различного назначения и дизайна из бесцветного и цветного хрустального или натрий-кальций-силикатного стекла, предназначенную для контакта с пищевыми продуктами, напитками и водой.
Межгосударственный стандарт, применяется на добровольной основе. Он устанавливает требования к внешнему виду изделий (допустимые виды и размеры дефектов стекломассы и выработки — свили, пузыри, посечки), к термической и механической прочности, а также к устойчивости к перепаду температур.
Стандарт нормирует показатели химической стойкости стекла (устойчивость к воздействию воды, кислот, щелочей), точность номинальной вместимости мерной посуды и требования к безопасности краёв изделий, контактирующих с губами и руками потребителя.
Отдельно устанавливаются требования к маркировке, упаковке (индивидуальной и групповой, исключающей бой при транспортировании) и правилам приёмки партии по стандартным планам выборочного контроля.
Частые вопросы
Действует ли ГОСТ 30407-2019 на стеклянную посуду?
Да, стандарт действует. Он заменил ГОСТ 30407-96, который был построен на ИСО 7086-1-82 и ИСО 7086-2-82, и введён в действие в 2020 году. Отметки об отмене или последующей замене в карточке нет, так что ссылаться на него в закупке посуды для ресторана при отеле корректно.
Из какого стекла посуда попадает под ГОСТ 30407-2019?
Область применения охватывает стеклянную посуду разного назначения и дизайна из бесцветного и цветного стекла - хрустального или натрий-кальций-силикатного. Ключевое условие: посуда предназначена для контакта с пищевыми продуктами, напитками и водой. Декоративные стеклянные изделия, которые с едой не контактируют, под это описание не подходят.
Какие требования к качеству стекла задаёт ГОСТ 30407-2019?
Стандарт нормирует внешний вид изделий, включая допустимые виды и размеры дефектов стекломассы и выработки - свилей, пузырей, посечек. Кроме того, задаются термическая и механическая прочность, устойчивость к перепаду температур и химическая стойкость стекла к воде, кислотам и щелочам. Отдельно оговорена безопасность краёв изделий, контактирующих с губами и руками.
Как по ГОСТ 30407-2019 принимают партию посуды?
Правила приёмки построены на стандартных планах выборочного контроля: проверяют выборку, а вывод распространяют на партию. Наряду с этим стандарт устанавливает требования к маркировке и к упаковке, индивидуальной и групповой, которая должна исключать бой при транспортировании. Числовых объёмов выборки карточка не приводит.
Обязателен ли ГОСТ 30407-2019 для ресторана при отеле?
Нет, это межгосударственный стандарт добровольного применения. Требовать соответствие ему можно договором с поставщиком, и тогда закупка сразу опирается на проверяемые показатели прочности, термостойкости и точности вместимости мерной посуды. Для пластиковой посуды и хозяйственных изделий действует отдельный документ - ГОСТ Р 50962-96.