Питание в отеле
Национальные стандарты для гостиниц по теме «Питание в отеле»: область применения, ключевые требования, статус.
-
ГОСТ 30389-2013 Действует
Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования
ГОСТ 30389-2013 — межгосударственный стандарт, устанавливающий классификацию предприятий общественного питания по типам (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, буфет и др.) и классам…
-
ГОСТ 30390-2013 Действует
ГОСТ 30390-2013 устанавливает общие технические требования к кулинарной, мучной кондитерской и булочной продукции, реализуемой предприятиями общественного питания населению, включая продукцию…
-
ГОСТ 30524-2013 Действует
Услуги общественного питания. Требования к персоналу
ГОСТ 30524-2013 устанавливает минимальные требования к обслуживающему персоналу предприятий общественного питания всех типов и форм собственности — к квалификации, гигиене и профессиональному…
-
ГОСТ 31984-2012 Действует
Услуги общественного питания. Общие требования
ГОСТ 31984-2012 — базовый межгосударственный стандарт, устанавливающий перечень услуг общественного питания (услуги питания, изготовления продукции, организации потребления и обслуживания…
-
ГОСТ 31985-2013 Действует
Услуги общественного питания. Термины и определения
ГОСТ 31985-2013 устанавливает термины и определения основных понятий в области общественного питания, применяемые во всех остальных стандартах серии и обязательные для единообразного толкования…
-
ГОСТ 31986-2012 Действует
ГОСТ 31986-2012 устанавливает единый метод органолептической оценки качества кулинарной продукции массового изготовления по показателям внешнего вида, цвета, консистенции, запаха и вкуса, применимый…
-
ГОСТ 31987-2012 Действует
ГОСТ 31987-2012 устанавливает общие требования к составу, построению и оформлению технологических документов на продукцию общественного питания — технико-технологических карт, калькуляционных карт и…
-
ГОСТ 32692-2014 Действует
ГОСТ 32692-2014 устанавливает общие требования к методам (обслуживание официантами, самообслуживание, комбинированное обслуживание) и формам обслуживания (шведский стол, банкет, кейтеринг и др.) на…
-
ГОСТ Р 50935-2007 Статус не подтверждён
Услуги общественного питания. Требования к персоналу
ГОСТ Р 50935-2007 — национальный стандарт с требованиями к персоналу предприятий общественного питания, предшествовавший действующему межгосударственному ГОСТ 30524-2013; статус его действия на…