Журнал генеральных уборок Deep Cleaning Log
Также: реестр генеральных уборок
Журнал генеральных уборок — учётный документ хаускипинга с датами проведения генеральной уборки по каждому номеру, ответственным исполнителем и отметкой о проверке качества, используется для контроля соблюдения графика и как доказательная база при проверках.
Назначение журнала
Журнал фиксирует историю генеральных уборок каждого номера — без него невозможно объективно контролировать соблюдение установленной периодичности (раз в 30, 60 или 90 дней в зависимости от категории) и доказать при внутренней или внешней проверке, что стандарт санитарного содержания номерного фонда соблюдается системно, а не выборочно.
Обязательные поля
- Номер комнаты и дата предыдущей генеральной уборки.
- Дата фактического проведения и исполнитель.
- Отметка супервайзера о результатах инспекции номера после уборки.
- Причина внепланового проведения, если уборка не по графику (жалоба, длительный простой).
Ведение и хранение
Современные системы управления хаускипингом ведут журнал в электронном виде как часть общего отчёта хаускипинга, автоматически формируя напоминания о приближающемся сроке следующей генеральной уборки по номеру. При бумажном ведении журнал хранят у старшей горничной или в кабинете директора хозяйственной службы.
Использование данных
Данные журнала анализируют для выявления номеров с отставанием от графика, планирования нагрузки на персонал в периоды низкой загрузки отеля и как аргумент при обсуждении бюджета на расходные материалы и инвентарь для генеральной уборки.
Частые ошибки
- Журнал ведут нерегулярно, задним числом, что искажает реальную картину соблюдения графика.
- Отметку о проверке качества супервайзером пропускают, фиксируя только факт уборки без контроля результата.
- Электронный и бумажный журналы дублируют без синхронизации, данные расходятся.
- Просроченные по графику номера не эскалируют руководству, накапливая отставание незаметно.