Чаевые Tips / Gratuities
Также: tips
Чаевые — добровольные денежные вознаграждения от гостя сотруднику сверх стоимости услуги; в России распространены в первую очередь в F&B (официанты, бармены) и частично в front of house (носильщики, консьерж, водители).
Способ передачи чаевых определяет их налоговый статус: чаевые наличными или переводом лично сотруднику от гостя как физического лица рассматриваются как подарок и не облагаются НДФЛ и страховыми взносами (в пределах необлагаемых лимитов на подарки от физлиц); чаевые, поступившие через кассу или расчётный счёт организации (в том числе через сервисы безналичных чаевых по QR-коду, если деньги проходят через юрлицо), включаются в доход сотрудника и облагаются НДФЛ и страховыми взносами при выплате через работодателя.
В отельной индустрии распространена практика tip pooling — сбора чаевых в общий фонд смены/ресторана с последующим распределением между всеми сотрудниками зала и кухни по установленной формуле, что снижает конфликты и уравнивает доход при неравномерном потоке гостей по столам.
Размер чаевых в российских ресторанах и отелях традиционно ориентируется на 10% от чека, хотя формально не регулируется и полностью зависит от усмотрения гостя.