Термины на «Р»
Термины гостиничного дела на букву «Р» с определениями.
Все темы
Бронирование и каналы продаж
Доходность и тарифы
Служба приёма
Уборка и хаускипинг
Текстиль и прачечная
Складской учёт
Расходники и оснащение
Питание и завтраки
Персонал
Право и классификация
- Рыбный цех Fish prep area
- Рыбный цех — выделенная зона кухни для первичной обработки рыбы и морепродуктов: разморозки, чистки, филетирования и порционирования перед подачей или тепловой обработкой.