Служба снабжения Procurement department
Также: отдел закупок
Служба снабжения — подразделение отеля, отвечающее за поиск и выбор поставщиков, согласование условий договоров поставки, размещение заказов на основании заявок на закупку и контроль соблюдения сроков и качества поставок.
Служба снабжения работает в тесной связке со складом: заведующий складом или кладовщики формируют заявки на основании точки заказа и фактических остатков, а служба снабжения переводит их в заказы конкретным поставщикам, выбирая оптимальное соотношение цены, сроков и надёжности.
В небольшом отеле функции службы снабжения может выполнять один сотрудник (менеджер по закупкам) совместно с заведующим складом; в крупном комплексе — отдельное подразделение с разделением по категориям: продукты питания, напитки, хозтовары, техническое оборудование.