Средневзвешенная себестоимость Weighted average cost
Также: средняя себестоимость, скользящая средняя
Средневзвешенная себестоимость — метод оценки запасов, при котором себестоимость единицы товара при расходе рассчитывается как среднее по всем остаткам на складе, взвешенное на их количество: (сумма остатка + сумма прихода) / (количество остатка + количество прихода).
Пример: на складе было 100 л растительного масла по цене 90 ₽/л (остаток 9000 ₽). Поступила партия 50 л по 100 ₽/л (5000 ₽). Новая средневзвешенная цена = (9000 + 5000) / (100 + 50) = 14000 / 150 = 93,33 ₽/л. Все дальнейшие списания до следующего прихода пойдут по этой цене.
Метод удобен тем, что не требует партионного учёта и сглаживает колебания закупочных цен — это упрощает расчёт себестоимости блюд в ресторане отеля. Он допускается ФСБУ 5/2019 «Запасы» наравне с методом ФИФО и по себестоимости каждой единицы; используется, когда точность до конкретной партии не критична.