Норма оборачиваемости белья Linen turnover ratio
Также: коэффициент оборачиваемости
Норма оборачиваемости белья — коэффициент, показывающий, сколько комплектов постельного белья или полотенец должно приходиться на один номер, чтобы бельевой фонд покрывал полный цикл: использование в номере, транспортировку, стирку и хранение в резерве.
Минимальный рекомендуемый коэффициент — 3,0 комплекта на номер (один на кровати, один в стирке, один в резерве); для отелей с пиковой загрузкой или работающих с внешней прачечной (логистика 24–48 часов) коэффициент повышают до 3,0–3,5.
Расчёт учитывает частоту смены белья (по стандарту сети или категории звёздности), заполняемость номерного фонда и срок оборота прачечной: при цикле «забор — стирка — возврат» в 48–72 часа фонд должен покрывать минимум три полных смены белья, чтобы избежать дефицита при пиковом заезде.
Занижение коэффициента оборачиваемости — частая причина срывов заселения из-за нехватки чистого белья в высокий сезон; завышение увеличивает капитальные затраты на закупку текстиля и площадь хранения в бельевой.