Центральный склад отеля Central hotel warehouse
Также: главный склад
Центральный склад отеля — основное место хранения товарно-материальных ценностей, откуда товар распределяется по внутренним подразделениям (сателлитным складам) через внутреннее перемещение: кухни, бары, номерной фонд, хозяйственная служба.
На центральный склад приходуются все внешние поставки от поставщиков по приходным накладным; дальнейшее движение товара внутри отеля идёт уже без участия поставщика, только между собственными материально ответственными лицами. Такая двухуровневая структура упрощает контроль закупок и позволяет вести переговоры с поставщиками централизованно, а не от лица каждого отдела отдельно.
В крупных гостиничных комплексах и сетях структура может быть трёхуровневой: распределительный склад сети → центральный склад отеля → сателлитные склады подразделений, с накладными на внутреннее перемещение на каждом переходе.