ГОСТ Р 54603-2011
ГОСТ Р 54603-2011. Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу
Введён впервые приказом Росстандарта от 08.12.2011 №737-ст; актуализирован по состоянию на 01.01.2021.
ГОСТ Р 54603-2011 устанавливает общие требования к обслуживающему персоналу гостиниц и иных средств размещения, включая требования по подготовке к действиям в чрезвычайных ситуациях и оказанию первой помощи гостям.
Документ распространяется на персонал служб приёма и размещения, питания, хозяйственных и технических служб гостиниц. Он закрепляет требования к квалификации, внешнему виду, поведению и общей культуре обслуживания, а также требования по безопасности труда самого персонала в соответствии с действующим законодательством РФ.
В части, значимой для безопасности гостей, стандарт (аналогично смежному ГОСТ Р 54606-2011 для малых средств размещения) требует, чтобы персонал был подготовлен к действиям в чрезвычайных обстоятельствах и оказанию первой доврачебной помощи — то есть обучен базовым процедурам эвакуации, оповещения и первой помощи до прибытия экстренных служб.
Стандарт добровольного применения (162-ФЗ), но широко используется как основа должностных инструкций и программ обучения персонала при классификации гостиниц.
Частые вопросы
Что устанавливает ГОСТ Р 54603-2011?
Общие требования к обслуживающему персоналу гостиниц и иных средств размещения. Документ распространяется на персонал служб приёма и размещения, питания, хозяйственных и технических служб. В нём закреплены требования к квалификации, внешнему виду, поведению и общей культуре обслуживания.
Требует ли ГОСТ Р 54603-2011 обучать персонал первой помощи?
Да, в части, значимой для безопасности гостей, стандарт требует, чтобы персонал был подготовлен к действиям в чрезвычайных обстоятельствах и к оказанию первой доврачебной помощи. На практике это базовые процедуры эвакуации, оповещения и помощи до прибытия экстренных служб. Аналогичное требование есть в смежном ГОСТ Р 54606-2011 для малых средств размещения.
Обязателен ли ГОСТ Р 54603-2011 для гостиницы?
Нет, это стандарт добровольного применения по закону о стандартизации. При этом его широко используют как основу должностных инструкций и программ обучения персонала при классификации гостиниц. То есть формальной обязанности нет, а практическая потребность возникает почти всегда.
Когда введён и актуален ли ГОСТ Р 54603-2011?
Стандарт введён впервые приказом Росстандарта от 08.12.2011 № 737-ст, а в действие вступил с 2013 года. В карточке отмечено, что документ актуализирован по состоянию на 01.01.2021, и статус у него действующий. Значит, ссылаться на него в кадровых документах отеля можно.
Касается ли ГОСТ Р 54603-2011 безопасности труда персонала?
Да, помимо требований к обслуживанию в нём есть требования по безопасности труда самого персонала в соответствии с действующим законодательством России. Конкретные нормы охраны труда стандарт не подменяет, он отсылает к законодательству. Смежными документами карточка называет ГОСТ Р 54606-2011 и ГОСТ Р 56643-2022.