Санитарный день Sanitary Closure Day
Также: день закрытия на санобработку
В организации работы гостиницы санитарным днём могут называть выделенное время для углублённой уборки и санитарной обработки помещений и оборудования. Само название не определяет длительность работ и не означает обязательное закрытие гостиницы на полные сутки.
Что планируют
Определяют помещения, перечень уборочных работ, ответственных, средства и время, необходимое для обработки, проветривания и безопасного возвращения в эксплуатацию. Инженерный осмотр и ремонт могут быть запланированы в то же окно, но являются отдельными работами.
Как учитывать доступность номера
Если работы мешают заселению, заранее согласуют период недоступности с приёмом и бронированием. Номер возвращают в продажу после проверки выполненных работ. Нельзя автоматически считать этот период равным 24 часам: он зависит от работ и применимых требований.
Периодичность и требования
Для гостиничных услуг СП 2.1.4284-26 устанавливает требования отдельно по видам работ. Пункт 84 задаёт такую периодичность уборки номеров с моющими средствами и дезинфекции номеров: заселённые номера - ежедневно, а также после каждого выезда; места общего пользования - не реже одного раза в месяц. Пункт 85 отдельно указывает уборку номеров с моющими и дезинфицирующими средствами не реже одного раза в неделю. Пункты 87-88 устанавливают периодичность обработки отдельных поверхностей и туалетов. СП 2.1.4284-26, официальная публикация № 0001202606020088.
Для пищеблока действует отдельный СанПиН 2.3/2.4.4282-26: по пункту 21 все помещения предприятия питания подлежат уборке, в производственных помещениях влажная уборка проводится ежедневно с моющими и дезинфицирующими средствами, а столы посетителей убирают после каждого использования. Пункт 22 требует отдельного маркированного инвентаря для производственных и санитарно-бытовых помещений. Пункт 23 запрещает ремонт производственного помещения одновременно с изготовлением в нём продукции. СанПиН 2.3/2.4.4282-26, официальная публикация № 0001202606020084.
Эти правила задают периодичность конкретных работ, но не устанавливают единую периодичность «санитарного дня» или общее требование закрывать гостиницу на полные сутки. Для внутреннего графика фиксируют конкретные работы, даты и результат приёмки.