Персонал
Статьи в рубрике «Персонал»
-
ОКЗ администратора гостиницы: код выполняемой функции и проверка
Для администратора, фактически встречающего и регистрирующего гостей в гостинице, ОКЗ предусматривает группу 4224. В графе «Код выполняемой функции» формы…
-
Должностная инструкция кастелянши: что включить и как оформить
Должностная инструкция кастелянши закрепляет, кто отвечает за приём, хранение, выдачу и списание белья и текстиля в гостинице - без этого документа проверить…
-
Кто открывает двери в гостинице: обязанности и штат должности
Кто открывает двери в гостинице встречающему гостей - швейцар (door attendant), отдельная должность на входе, которая есть в крупных отелях высокой категории…
-
Администратор гостиницы: обязанности, найм и сколько их нужно
Администратор гостиницы - сотрудник службы приёма и размещения, который отвечает за заселение и выселение гостей, работу с бронированиями, кассу и первую…
-
Отельер: кто это, чем занимается и куда развиваться
Отельер - собирательное название для владельца, управляющего или топ-менеджера гостиничного объекта, который отвечает за бизнес в целом, а не за одну…
-
Кастелянша: что это за профессия и чем она занимается
Кастелянша - это сотрудник, который отвечает за учёт, хранение, выдачу и состояние белья, полотенец и текстиля учреждения: следит, чтобы комплекты были…
-
Метрдотель: кто это простыми словами и чем он занят
Метрдотель - это старший распорядитель зала в ресторане: он встречает гостей, рассаживает по столам, управляет официантами и отвечает за то, чтобы…
-
KPI для горничных и администраторов: за что платить премию
Одни горничные убирают 10 номеров за смену качественно, а другие - 6 и с замечаниями; один администратор на стойке регистрации почти не ошибается в бронях, а…
-
Система мотивации персонала отеля, которая реально работает
Горничная убирает 15 номеров за смену вместо 12, администратор не забывает предложить апсейл, бармен не разливает напитки мимо кассы - для большинства…
-
Воровство персонала в отеле: типичные схемы и защита от них
Воровство персонала - тема, о которой в гостиничном бизнесе не принято говорить вслух, но по наблюдениям управляющих она регулярно съедает заметную часть…
-
Воровство в отеле: 7 схем хищений и как их перекрыть
Каждый месяц отель закупает бельё, расходники, продукты на кухню, а остатки на складе не сходятся с бумагами: возникает недостача, которую привычно списывают…
-
Как вычислить проблемного сотрудника по данным складского учета
Замечали, что в одних номерах постоянно что-то пропадает, а в других всё на месте? Или расход моющих средств на этаже вдруг вырос в полтора раза без…
