Централизованная закупка Centralized procurement
Также: централизованное снабжение
Централизованная закупка — модель снабжения, при которой решения о выборе поставщика и условия контрактов принимаются единым центром (управляющей компанией сети или головным офисом), а не отдельным отелем.
Суть модели
В сетевых отелях закупку типовых позиций (амenities, текстиль, инженерный ЗИП) часто выводят на уровень управляющей компании: единый договор с поставщиком действует для всех объектов сети, а отдельный отель лишь формирует заявку по своей потребности.
Преимущества
- более выгодные цены за счёт совокупного объёма закупки по сети;
- единые стандарты качества и бренда амenities во всех отелях сети;
- меньше нагрузки на закупщика конкретного отеля — тендеры и переговоры ведёт центр;
- упрощённый контроль за соблюдением регламента закупок.
Ограничения
| Плюс централизации | Обратная сторона |
|---|---|
| Экономия на масштабе | меньше гибкости под локальную специфику отеля |
| Единый стандарт качества | дольше согласование нестандартной заявки |
| Контроль на уровне сети | зависимость от одного крупного поставщика |
Когда сочетают с децентрализацией
Крупные и стандартные позиции обычно закупают централизованно, а срочные и специфичные для конкретного объекта (местный сервис, разовый ремонт) — децентрализованно, силами склада отеля, в рамках делегированного лимита.
Частые ошибки
- централизуют абсолютно все закупки, включая срочные, — отель не может оперативно закрыть локальную потребность;
- локальный склад не имеет права голоса при формировании номенклатуры, хотя знает специфику своих гостей;
- единый контракт не пересматривается по регионам, хотя логистическое плечо и цены отличаются;
- при сбое центральной закупки у отеля нет резервного локального канала снабжения.