Складская логистика Warehouse logistics
Также: логистика склада
Складская логистика — совокупность процессов организации движения товара внутри и через склад отеля: приёмка, размещение, хранение, комплектация заказов и выдача в подразделения, спроектированная так, чтобы минимизировать время, потери и трудозатраты.
В отличие от логистики поставок, которая охватывает путь товара от поставщика до склада, складская логистика — это то, что происходит уже внутри стен отеля: как быстро принятый утром продукт попадёт в зону хранения, как скоро по заявке банкетной службы будет собран заказ, как организовано движение бельевого фонда между этажами и прачечной.
Эффективность складской логистики измеряется временем цикла (от заявки подразделения до фактической выдачи), точностью комплектации и минимизацией лишних перемещений персонала — эти параметры напрямую влияют на скорость обслуживания гостя, не будучи заметными ему напрямую.