Алкогольная продукция на складе отеля Alcohol stock management
Также: учёт алкоголя
Алкогольная продукция на складе отеля учитывается с дополнительным контролем через государственную систему ЕГАИС, требует отдельного зонирования, ограниченного доступа и строгой сверки остатков из-за высокой стоимости и лицензионных требований к обороту.
Каждая партия алкоголя фиксируется в ЕГАИС при поступлении и списании, что дублирует внутренний складской учёт отеля дополнительным государственным контуром. Расхождение между складским остатком и данными ЕГАИС — повод для немедленной проверки, так как может означать не только ошибку учёта, но и нарушение лицензионных требований.
Доступ к складу алкоголя обычно ограничивается отдельным материально ответственным лицом (старший бармен, заведующий баром), а сама продукция хранится в закрываемом помещении или шкафу с контролем выдачи по каждой бутылке, а не только по объёму.