Брак Defective goods
Также: бракованный товар
Брак — товар, не соответствующий заявленному качеству, стандарту или условиям договора: с производственным дефектом, повреждённой упаковкой, истёкшим сроком годности на момент поставки или испорченный при транспортировке.
Брак, выявленный при приёмке, оформляется актом об установленном расхождении и не приходуется на склад отеля как полноценный товар — либо сразу возвращается поставщику, либо временно принимается на ответственное хранение до урегулирования претензии, но отдельно от годного товара.
Брак, обнаруженный уже после приёмки (например, порча продукта при хранении из-за скрытого производственного дефекта упаковки), оформляется актом списания с указанием причины и, при возможности, тоже становится основанием для претензии поставщику, если нарушение связано с качеством на момент поставки, а не с условиями хранения на складе отеля.